こんなにチョコレートの香りがひろがるなんて!!!

薫り高く存在感のあるカカオとボルドー産ワインが生み出した
世界初の大人のためのチョコレートワインです。

「まるでワインを飲みながら高級ショコラを食べているようだ！」と
ヨーロッパ各国や、三ツ星レストランで大絶賛された大人のためのチ
ョコレートワインのご紹介です。

このワインを生み出したのは、フランク・モプエ氏。
フランスのショコラティエです。

また、彼は熟練のショコラティエであり、フランス  トゥーレーヌ地
方のワイナリーの息子さんでもあります。
フランスといえば、ショコラ（チョコレート）には、格別の想いがある国。
13歳でショコラティエになる決意をし、その後、フランス国内や海外の
一流レストラン、ホテルで経験を積んで腕に磨きをかけ、スイス、イギ
リスのチョコレートメーカーや、アメリカのブランジュリー（パン）と
パティスリー（お菓子）のチェーン店発展に貢献しました。

ショコラティエでもあり、ワイン生産者でもあるフランク・モプエ氏は、
最高のワインと最高のチョコレートの素材を使用し、3年の歳月を費やし
てカカオから作られた史上初のワインであるヴィノ・カカオを開発しま
した。

「チョコレート風味」という言葉に納得はせず、素材の良さを生かし、
味わいをとことん追求!!!
メルロー、カベルネ・フラン、ソーヴィニヨン、セミヨンといった品種と、
カカオ豆から生み出された史上初のワインです。
ヴィノ・カカオは、高級食材店や、高級ワインショップ、三ツ星をはじめ
とする高級レストランなどでも取り扱われている本格派の味わいです。



【Vino Cacao Noir (ヴィノ・カカオ　ノワール）】

グラスに注ぐと、シェリーのような薫りと、チョコレートの甘い香りが
漂ってきます。こんなにチョコレートの香りがひろがるのかと驚きです。

ぶどう品種：カベルネ・フランと、メルローを主体としたボルドー産の
赤ワインを使用しているので、チョコレートの香りの後に、さくらんぼ
やラズベリーのようなベリー系果実の香りもします。
色合いは、年月を経て熟成したようなオレンジ〜茶褐色。

赤ワインのタンニンと、独特の苦みを持つといわれるガーナ産のカカオ
豆を浸漬しているので、渋み、苦味があるかと思いましたが、渋みや苦
味は、ワインの中でうまく溶けきって、風味としてワインと融合してい
るため、全く感じません。

またアルコール度数が14.5％ありますが、ガツンとした口当たりではなく、
むしろまろやかで、程よい甘酸っぱさや、香りの三重奏を楽しめます。
こちらのワインは、苺やラズベリーなど赤い果実との相性も抜群です。 


【Vino Cacao Ivoire（ヴィノ・カカオ　イヴォワール）】

こちらは、ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンを主体とし
たボルドー産の白ワインにガーナ産のカカオ豆を浸漬。
オレンジピールや柑橘系果物のさわやかな香りとチョコレートの香り。

味わいは、ヴィノ・カカオ　ノワールよりも酸味が少し豊かです。
シェリーのような奥深い味わいと香りに近く、ほんのりと甘いチョコ
レートの味わいもあり、両方の味わいがうまく融合しています。
シェリー好きには特にお勧めしたい商品です。
また、オレンジなど柑橘系の果物を合せると、より一層のマリアージ
ュを楽しめます。

こちらもアルコール度数が14.5％ありますが、口当たりや味わいに
アルコール度数の高さを感じませんので、飲みすぎに注意です！


ヴィノ・カカオ　ノワール、ヴィノ・カカオ　イヴォワールともに、
よく冷やしてそのまま楽しむのはもちろんのこと、フォアグラ、ジビエ、
コクのあるチーズにも合います！
アイスにかけて、ヴィノ・カカオとの味わいを楽しむもよし。
チョコレートならば、ビターチョコ、ミントチョコ、レモンピール、
ソーテルヌ・レーズン等、お好きなチョコレートを色々合わせてみて下さい。
ガトーショコラとの相性も抜群です。

様々な料理や、カクテルとして、またデザートと合わせてお好みの一品を
見つけてみてください。

★オリ、酒石が沈殿してることがありますが、品質には問題ありません。
オリや酒石は瓶底に沈めて、グラスに入らないようにワインを静かに
注いでお飲みください。

★また、ワインが濁ったり、オリのようなものが沈殿していることがありますが、
これは浸漬したカカオの成分で、天然の原材料を使用している証です。

★低温殺菌をしていますので、開栓後でもきちんとスクリューキャップを締めて
保存すれば、比較的長い期間お試しいただけます。

★サービス温度の目安
Vino Cacao Noir (ヴィノカカオ　ノワール）：赤ワインと同じ15℃程度
Vino Cacao Ivoire（ヴィノ・カカオ　イヴォワール）：白ワインと同じ10℃程度
お好みで調整してください。