その生産量は僅か400〜500ケース!!
当店が確保できました本数はたったの48本!!


『私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨー
ロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほ
とんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして
新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満
足し続けられるような堅実な仕事をしたい。』


造り手自らもこう語る・・・
超レアモノ極上シャンパンのご案内です。


ボトルにエッチングされたシャンパーニュのシンボル花、
マーガレットの花言葉は「心に秘めた愛」「真実の友情」
と贈り物にも最適!!

こんな素敵なシャンパンでクリスマスを過ごせ、また、
新年を迎えられたら・・・
もう一生モノの思い出となりますこと間違いありません。



その名も
[ユベール・ドーヴェルニュ・
　　　フィーヌ・フルール・ド・ブージー　グラン・クリュ・ブリュット]!!!



これぞレコルタン・マニピュランならではの超レアな
ブラン・ド・ノワール!!

シャンパーニュの世界では、昨今、メディアなどでも既
製派「大手メゾン」に対して、個性派「RM（レコルタン
・マニピュラン）」がますます注目される存在になって
いるようです。

ブドウの栽培から醸造、販売までを自家で行うRM。
その中でも、世代交代による新世代のシャンパーニュRM
造り手に共通して見られる傾向として、
『本物のシャンパーニュとはどういうものか？』
を、深く追求する姿勢が挙げられます。そうした新世代
にあって、職人的な厳しさをもってその命題に挑戦して
いるのが、今回ご紹介のシャンパーニュを造る
「ヴァンサン・ドーヴェルニュ氏」です。

「ヴァンサン氏」が出した答えは、
『単一品種・単一区画・単一ミレジムによって、鮮やか
な個性を示すこと。』

それは、まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ず
る、RMならではの醍醐味とも言えます。
ただ、小規模生産者の造るワインは、その畑の立地だけ
でなく、経済的背景や経験などの要素も加味すると、
いわゆる玉石混淆の側面もあり、消費者には取捨選択能
力が問われるのも事実です。その点幸いな事に、ヴァン
サン氏が継承した畑は、すべて最高品質のブドウ畑が広が
る、シャンパーニュ地方最高の村の一つ「ブージー村」
のグラン・クリュ（特級）でした。


そして同家が所有する畑でも最優良区画のピノ・ノワー
ル100％で造られる入魂のキュヴェが、今回ご紹介の可憐
な花を意味する[フィーヌ・フルール]なのです。

先述しましたとおり、ヨーロッパのシャンパン愛好家か
らのリピート注文だけでほとんど完売してしまうためワ
インガイドなどに出展することもなく、これまで無名の
存在だったのですが、熱心なインポーターさんの努力に
より、ここ日本にもわずかながら輸入されるようになっ
たのですが、たちまち、【ワイン王国誌43号】のシャン
パン特集で、日本におけるシャンパーニュのリーダー的
ソムリエさんが大絶賛!!


『豊かな香りが複雑に広がり、味わいは柔らかい果実味
と酸味がやさしく溶け込む。口の中での泡の広がりは綿
密で、上品さを与えている。』

上品さと複雑さの両面を持つシャンパーニュとまさに大
推奨されたのです。


そんな素晴らしいシャンパン、そして超稀少の逸品を当
店でも皆様にご紹介できることになったことにスタッフ
一同感謝気持ちとともに試飲いたしました。


『グラスに注ぐと、いかにもピノ・ノワール特有のロゼ
がかった色調と、それに彩りを添えてる非常にきめ細か
な泡立ちが特徴的です。全体としてまろやかで柔らかい
酸が、実にエレガントな味わいを支え、やさしいタイプ
と初期は感じていました。ところが食事と共に飲んでみ
ると、ふくよかな果実味が突然ハッキリとした辛味とコ
クに変化してくるのです。それも、生ハムとサラダなど
の前菜的な料理だと、明らかにこのシャンパーニュのほ
うが優り、クリームを使用したソースやグラタンならち
ょうど釣り合うくらいの力強さがあるのです。このテイ
スティングの結果、ブラン・ド・ノワールの生産者がよ
く希望する、「食事と一緒に合わせて欲しいシャンパー
ニュ」というのを、まさに実感できました。余韻も長く
グラン・クリュ100％を満喫できる1本と言えます。』


ピノノワールの聖地ブージー村に自家所有する100％グ
ラン・クリュの畑の中でも、最良の区画から秀逸年のみ
に造られた「可憐な花」は、生産量僅か400〜500ケース!!
当店が確保できました本数はたったの48本しかありません。


ボトルにエッチングされたシャンパーニュのシンボル花、
マーガレットの花言葉は「心に秘めた愛」「真実の友情」
と贈り物にも最適!!
これぞレコルタン・マニピュランならではの超レアな
ブラン・ド・ノワール!!
食事を通して楽しむと、その味わいは圧巻です。