試食会で食べてびっくり！これまでいろいろな国のオイ
ルサーディンを食べてきましたが、しょせん缶製品は手
作りを超えられないと思っていました…!!
こんなに身が締まって肉厚のおいしいオイルサーディン
は食べたことがありません!!しかも全然臭みがない!!
現地フランスでもごく一部の高級食材店や地元の観光土
産店でしか手に入らず、フランスのマダムたちも通信販
売でこのサーディンを取り寄せるという超・こだわりの
高級サーディンなんです!!
その秘密はキブロンで代々伝わる伝統製法にありました。

材料は新鮮なイワシ、良質の植物オイルだけ。添加物・
保存剤は一切使用していません。
オイルサーディンは、イワシが最もおいしくなる6月か
ら9月にかけて近海から水揚げされた新鮮なものを使用。
昔ながらの手作業によって加工・製造されています。
良質のイワシはもちろん水揚げしたときから身がぷりっ
ぷり！そのイワシの頭や内臓を丁寧に取り除き、一度
良品質の植物性オイルで、低温で素揚げします。こうす
ることで生臭みや苦味などがなくなります。


またイワシと言えば栄養素が豊富な優秀な魚。
例えば現代人に不足がちと言われる「カルシウム」は鯵
の３倍もあり、血液をサラサラにしたり、高血圧や老化
防止に効果があると言われる「EPA」や「DHA」の含有量
が高いと言われています。
その他にもアンチエイジングの代名詞ともなった「コエ
ンザイムQ10」といった話題の栄養成分を多く含む食品
としても注目されています。

お料理のアレンジはいろいろ。
小さく切ってチーズやピクルスと一緒にクラッカーに
のせるだけでおいしいカナッペに。また、ニンニクと
赤唐辛子とともにほぐし炒めてパスタソースにも。
パン粉と粉チーズをふってオーブン焼き。
もちろんそのままでも、従来のオイルサーディンの常
識をくつがえす味です!!
パスタに使ったり、洋風のアレンジをする場合には
オリーブ・サーディン。
お醤油をたらしたり和風のアレンジにはサンフラワー・
サーディンが合います。用途に合わせてお使い下さい。



キブロンの伝統衣装を身に纏った女性の絵の黄色い缶は
サンフラワーオイル漬け、赤い缶はオリーブオイル漬け
です。
どちらもイワシの食べ応えたっぷりでとっても美味！


本国フランスでも、パリの高級食材店や地元のお土産
店でしか手に入らないという希少でお洒落なキブロン
のサーディン缶です！




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