年間でなんと2〜3万本しか生産されないという、少量生産・
高品質のオリーブオイルが登場です!!

ロザーティ社はイタリアでも屈指のオリーブオイル鑑定士、
ロザーティ博士のブランドです。
彼が厳選するオリーブは、紀元前5世紀からその栽培が行わ
れていたという説もある、ラツィオ州サビーナ地方で採れる
もの。適度に乾燥した温暖な気候や石灰質の土壌に恵まれ
て育つ、良質なオリーブです。

木から直接手摘みされた果実は、フレッシュなまま搾油
（過度の加熱を防ぐコールドプレス製法）、そしてオーダ
ー毎に生産者自らボトリングするこだわりよう。

その味わいは、黄金がかった緑色、ハーブの香りを含んだ
純粋なオリーブの香りと、フルーティな味わい、わずかに
カルチョーフィ（アーティチョーク）を感じさせる後味を
合わせ持った逸品!! このクオリティ高いエキストラ・ヴァ
ージン・オリーブオイルD.O.P.は、少量生産の貴重な名品
なのです。

ロザーティ社のオリーブオイルは、正に搾りたてのジュース
そのままに、オリーブのフレッシュさや味わい、香りが生き
ています。そのため、新鮮な野菜サラダのドレッシングや魚
貝類のマリネにしたり、カルパッチョにひとふりしたりなど、
そのまま使用するのが最も贅沢な“調理法”です。
もちろん、フライやシチュー、グリル、ソテーなど加熱をす
る料理にお使いいただいてもその素晴らしい風味を十分に味
わっていただけます。

　　　　　　****************************

D.O.P.は選ばれたものだけに与えられる価値ある称号

D.O.P.は「Denominazione di Origine Protetta（原産地保
護表示）」の略で、EUが定めた農産物と食品に対する産地保
護商標です。

その産地が、
「特定の地域の地理的・人的特性に起因し」
「その地域で生産から加工まで行われたもの」

だけが認定を受けられます。そして厳しく管理され、品質基準
をクリアした製品のみがその表示を許されます。つまり、
D.O.P.は品質と原産地を保証するとともに消費者と製造業者を
も保護する制度なのです。

ロザーティ社のオイルは、2000年にイタリアで【D.O.P.オリー
ブオイル】として認定された最初のオリーブオイルです。
ロザーティ社のオイルが作られているサビーナ地方でオリーブ
栽培が始まったのは、一説によればなんと紀元前５世紀。
以来、この地方ではオリーブの栽培が盛んに行われ、高品質の
オリーブオイルの産地として名声を高めていきました。

サビーナ産 ロザーティ社のオイルは歴史と風土、
そしてロザーティ博士の技から生まれた逸品なのです。


※個性はっきり単一品種オリーブオイルはこちら
【シグナムファブリ エキストラヴァージンオリーブオイル】