『きのこの王様』・・・
そして『香りの女王』と呼ばれるポルチーニ。

「バジルペースト」「高級アンチョビ」「ガーリックク
リーム」すべての商品において高品質を実現するイナウ
ディ社から「乾燥ポルチーニ」が登場です!!

実はイナウディ社は元々イタリアの山間ピエモンテ州に
あるためトリュフやポルチーニなどの食材を扱う企業と
してスタートしているんです。

イナウディ社のポルチーニ茸はピエモンテ州クネオ県近
郊の大自然の中で採集された天然茸です。ポルチーニ茸
は「キノコの王様」「香りの女王」ともいわれ、イタリ
ア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材で
す。


またポルチーニは食感は生のものに劣りますが、干すこ
とによって風味がますます豊かになります。乾燥ポル
チーニ茸は季節を問わずに味覚と香りを楽しむことがで
きるとっても便利な料理素材なのです！
濃厚な香りが凝縮して封じ込められた乾燥ポルチーニ茸
は生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パス
タソース、スープ、肉料理のソースにお使いいただけま
す。

またクリームソースなら白ワイン、軽く焼いた牛フィレ
肉にポルチーニ茸のソースを添えれば複雑味のあるエレ
ガントな赤ワインにぴったりでとっても豪華な一皿にな
ります！

ご使用の際はポルチーニ茸がひたひたにかぶるくらいの
水に浸けて戻し(約30分くらい)、水気を搾って調理して
下さい。
またポルチーニ茸の香りと旨みが溶けだした戻し汁も利
用できます！

＜イナウディ社からのお願い＞
イナウディのポルチーニは100%天然産品であり殺虫剤な
どの農薬は一切使用されておりません。そのため野山の
小さな虫たちにもたいへん好かれており、ごく稀にそれ
らが付着する場合があります。ご利用の際には軽く水洗
いして付着したごみや虫を取り除い
てお使い下さい。