白ワインも物凄い美味しさ!!
ビオワイン特有の癖は全くなく、それでいてエレガントさと
ピュアさ、充実した果実味が本当に美味しい白ワインです。

2007年ヴィンテージは36本完売!!
待望の2008年ヴィンテージ入荷しました!!

円高還元により、前ヴィンテージより400円も安くなっています!!
何卒お早めにお買い求めください!!
2010.12.9

商品画像は2007年のものですが、
お届けは2008年ヴィンテージとなります。

白ワインはマカベオ（ビウラ）100％、こちらもビオディ
ナミ農法で造っています。樽はロワールの[ドメーヌ・デ・
ボワ・ルカ]のソーヴィニヨン・ブランに使っていたもの
を譲り受けています。

まるでスイートポテトのような、甘くふっくらとした香り
がなんともいえず魅力的な白ワインです。他にも白桃、
バナナ、アカシアの蜂蜜、白い花、ミネラルがふくよか
に香り、充実した果実味が本当に美味しい一本。フランス
のビオワインのようなエレガントさとピュアさも併せ持ち、
従来のリオハ白ワインの常識を覆す味わい。ちょっとした
【奇跡】を感じてしまう、そんな白ワインです。


[LAVINIA]のWebショップでも、『10℃くらいに冷やして、
白身魚やフレッシュチーズに合わせて!!』とお薦めして
います!!

どうぞお早めにお買い求めください!!

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このワインの造り手オリヴィエ・リヴィエールは、パリ
郊外出身のフランス人醸造家です。ボルドーでワイン造り
を学んだ後、ブルゴーニュに渡りビオディナミ（天体と
土壌の関係に着目し、土壌自身が持つ本来の力を引き出す
農法）のワイン造りに開眼。かのルロワで1年間働いた後、
ブルゴーニュ自然派の代表格ドメーヌ・ド・シャソルネー
のワインに出会い感動、当主フレデリック・コサール氏
に「一緒に働きたい」と直談判します。

天才コサール氏の下、シャソルネーでのワイン造りに
始まり、コサール氏が当時コンサルタントを勤めていた
ドメーヌ・ド・ラ・コンブの立ち上げスタッフとして派遣
され、最初の醸造責任者として2年間務めました。

オリヴィエは以前からの夢である独立を目指して南仏、
そしてスペインへと旅立ちます。遂に2006年、スペイン・
リオハを独立の地に選び、100％自分の力でワイン造りを
開始しました。

リオハ・アルタに位置する標高600メートルの古い畑1.5
ヘクタールを購入。上級キュヴェについては、樹齢50年
以上の古木から低収量で収穫されたぶどうを、一つ一つ
の土壌の個性を重要視するため、大きな発酵タンクで
仕込みをせずなんと小樽を利用して発酵しています。
それは気が遠くなるほど細かい作業ですが、オリヴィエ
はこだわりを持ってこうしたワイン造りを行っています。

フランスでは多くの造り手が自然派、特にビオディナミ
でのワイン造りをしていますが、ここスペインではビオ
ディナミはまだ少数派。古くから伝わる伝統的有機栽培
の造り手は多いものの、ビオディナミを実践する造り手
は非常に少なく、仕上がりの結果は誰にも予想できません
でした。つまりリオハの地での彼の成功は、試行錯誤を
重ねながらも諦めずに努力し続けてきた賜物なのです。

間違いなく伝統的産地リオハに新風を送り込んだ彼は、
地元の新聞[ラ・リオハ]紙の一面に取り上げられるほど。
2007年の夏にはスペイン人女性と結婚し、ここスペイン
の地でのワイン造りにさらなる情熱を燃やしています。
まだ30歳の若さですので、今後の活躍がますます楽しみ
な醸造家の一人です。

フランスワイン好き、スペインワイン好き、自然派ワイン
好きは必見のワイン、極僅かな限定本数でのご案内です。

この未知なる素晴らしい味わいを是非ともお早めに、
そしてたっぷりと味わってみてください。
超オススメです。