超熟成シャルドネが、なんと5,780円（税別）!!
パーカーが『天才！』『ルロワ、ルソー、ポンソ、ＤＲＣに匹敵する』と呼ぶ、大物造り手の23年熟成が入荷!!
採算無視!!ソノマの中でも銘醸畑であるチャールズ・ハインツ畑のブドウを使った極上の味わい！
信じられないほどの凝縮感と旨みに圧倒されます！
23年の熟成感が古酒好きにはたまらないワイン！焼きリンゴ、シナモントーストなどのしっとりとした果実味と上品で熟成を感じられるリッチでまだまだフレッシュな酸味!!
カリフォルニア大の微生物教授が、採算度外視で始めた究極のスロー・ワインです!!

カリン・セラーズのオーナー、テリー・レイトン氏。世の中の大半の高級ワインが本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっていると嘆き、自らが造ったワインを長期熟成させてから出荷する。右は、彼の理論を表す模型図です。

濃密な果実味をもつ、23年熟成シャルドネが、 なんと5,780円（税別）!!

「カリフォルニアで最も深遠で長命なワインを造っている男！」
「40 秒も続く余韻。1 人の偏執的天才によって造られた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　驚くべきシャルドネ！」

ロバート・パーカー氏が、こんな絶賛をおくる造り手の23年熟成シャルドネです。

この造り手は、とんでもない造り手で、数年前に畑違いのキュべをご紹介しておりましたが、今回ご紹介するのは、ソノマの超・超有名な[ダットン・ランチ畑]を使用しており、ブドウの素性のよさが最大限に生かされ、23年という長い熟成を経て、その凝縮された旨みがしっとりと感じられるワインとなっています！。

ロバート・パーカー氏が『天才』と呼ぶこの造り手は、 世界のほとんどのワインが「旨み」を出す前に、若くして飲まれてしまうことを嘆き、すべてのワインを、なんとワイナリーで10年以上も寝かせて、飲み頃になった時にはじめてリリースするという、現在では、ほとんど考えられない『贅沢さ！』を実践する仙人のような天才造り手です。

まさに採算度外視、いえ、採算無視の贅沢な仕様で造られており、リーゾナブルに、素晴らしい『旨み』を感じられる段階に達したワインを飲んでもらいたい、という造り手の哲学を体現するワインとなってます。

飲み頃になった時点でリリースするため、このワインもつい最近、リリースされたばかり！

23年の熟成をへて、円熟した旨みがたっぷりの極上のシャルドネをぜひとも、ご堪能ください!!



そのワインとは、
[カリン・セラーズ・シャルドネ・キュベ・Ｄ（ダットン・ランチ）　1995]!!!


造り手である[カリン・セラーズ]は、カリフォルニア大学で、微生物学の教授をしていたテランス・レイトン氏が夫人と２人で行っている、本当に個人的なワイナリーです。
セラー・ワーカーもアシスタント・ワインメーカーもおかず、収穫時には、友人に頼んで手伝ってもらう程度で、それゆえ全く商業ベースに乗せる必要がなく、本当にいいものを、本当に美味しい状態になったものをリリースするという哲学を貫くことが可能となっているのです。

そういう哲学をもつワイナリーが全くないわけではなく、ブルゴーニュではロベール・アンポー、カリフォルニアではニコルスが有名ですが、しかし、これほど徹底しているところはないのではないかと思います。

畑は、ソノマの超有名銘醸畑として知られる[ダットン・ランチ]！。この畑は、カリフォルニアのコルトン・シャルルマーニュとも呼ばれる[キスラー]が、設立当初からこの畑のブドウで単一畑のワインを造り、その名声を確立させることに大いに貢献した畑です！。落ち着きのある円熟さを感じさせる味わいが持ち味です！。

昨年、当店では、[カリン・セラーズ・シャルドネ・キュべＣＨ（チャールズ・ハインツ）1995]を販売させていただき、あっという間に180本が完売しましたが、今回ご紹介するのは、その兄弟キュべ！。23年という熟成を経る間に、その味わい・性格の方向性がはっきりと違ってきていて、ワインのそれぞれの個性を感じていただくには、比べていただくのも面白いです。

熟した桃、焼いたリンゴ、シナモンやローストしたアーモンドなど複雑なフレーバーに包まれ、上品で熟成を感じられるリッチな果実味と、まだまだフレッシュな酸味は、熟成好きにはたまりません！
23年という熟成期間を経て、つい最近リリースされたばかりですが、まだまだフレッシュさを保ちながら、果実の凝縮感と旨みを感じられるワインです。

ぜひ、お楽しみください！