★オーガニックワイン★9年熟成★2012年ヴィンテージ★
なんと美しい果実味!!!!濃厚かつ瑞々しいベリー感に驚く!! 20か月間のオーク樽熟成が生み出すエレガントな旨み!!
ブール地区らしい力強いボディ感とまろやかな余韻をたっぷりと!!

「自分の信念に沿って実直にワイン造りに取り組み、 それがワインの品質に至る。こうやって、造る人の人柄 はワインに宿っていく。」

そう語るのは、ボルドー北部ブール地区でワインを造る、 元カメラマンの醸造家、マルク・パスケ氏。

丘の頂上にあるブドウ畑は表土が浅く、深層に石灰岩と いう土壌で、15年以上にわたり有機栽培でブドウを育て ています。2006年ヴィンテージからはオーガニック認証 （エコセール）、2010年ヴィンテージからはビオロジッ ク認証（ABマーク）を取得。

元カメラマンのワイン生産者ですが、ワイン造りを始め てまもなくからコンクールで金賞を受賞するなどして才 能を発揮、【ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス】誌で は『ベストボルドー2001』に選出されたり、著名なワイ ン評論家ヒュー・ジョンソンの【ポケットワインブック 2019】でコート・ド・ブール地区のトップシャトーとし て掲載されている実力派です。

メルローを90%、そして力強いマルベックを10%使用した このワインは、なんと20か月間オーク樽熟成させたとい うこだわりの造り。しかもその樽は、ボルドーの格付け トップシャトーが使用する名門の樽メーカーのもので、 うち新樽の比率は１／３というリッチな熟成です。

今回のヴィンテージは、2012年。 ボルドー全体として当たり年となったこのヴィンテージ は、きれいな果実味とタンニンの渋みのバランスが丁度 よいのが特徴。このワインは、ブール地区らしいタンニ ンのボリューム感に、果実味の美しさ、そして9年熟成 の旨みが加わった、素晴らしいワインです。

じっさいにテイスティングしてみましたが、 『濃厚に香り立つダークチェリーとカシス、リコリスと クローブのスパイス感に、ふわりと柔らかな熟成感も。 オーク樽の香ばしさも穏やかに調和しています。 一口飲めば、ふっくらとボリュームがあってまろやか。 しかも、ブール地区らしい緻密なタンニンの存在感がこ れでもかというほどに感じられ、とても立体的な味わい です。9年熟成とは思えないほどに瑞々しい果実味が感 じられる、美しいバランスのワイン。アロマと旨みの余 韻がたまりません。』

9年熟成とは思えないほどに、枯れを感じさせない瑞々しさ、 美しさ。 ローストビーフや熟成チーズとの相性は至福・・・!! どうぞ、じっくりとお楽しみください。