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ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2018【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【辛口】 お中元 お歳暮 御中元 御中元ギフト 中元 中元ギフト お酒
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フランス専門誌満点三つ星★★★ドメーヌが放つお手頃白!!

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2018【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【辛口】 お中元 お歳暮 御中元 御中元ギフト 中元 中元ギフト お酒

    商品コード : njt0204
    価格 : 円(税別円)
    フランス専門誌満点三つ星★★★ドメーヌが放つお手頃白!!
    ポイント : 39
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満点★★★ドメーヌが放つお手頃価格の高品質白!!
DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格!!
それでいてお値段はお値頃と庶民の味方!!
ニュイの高台が生む辛口シャルドネは和食とも合わせ易い!!
他の★★★ドメーヌのような価格になる前に是非!!




[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ ブラン 2018]









ブルゴーニュ好き、シャルドネ好き、 そしてすべてのワイン好きの皆さま必見。

近い将来、価格高騰若しくは入手困難になるかも知れない ドメーヌの登場。

【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマ ン誌)】で満点三ツ星★★★。 つまり、DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)、 ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。

これがこのドメーヌ紹介時の端的な表現。

そんな造り手が放つ、お値頃価格の家庭料理向き白が [ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン]。

ごの白は、ドメーヌがニュイの高台、お膝元「シュヴァ ンヌ村」に所有する、細かい石灰が多く混じった粘土質 土壌の南斜面で、通常の樹より約30センチ樹高を上げし、 光合成が有利な条件で栽培する、平均樹齢45年のヴィエ イユ・ヴィーニュ(古樹ブドウ)のシャルドネが素材。

それをすべて手摘みで収穫し、ピジャージュを実施しな がらステンレスタンクで発酵。 その後30%の新樽と、残り70%はステンレスタンクにて 16ヶ月間熟成し、軽く澱引きし瓶詰めした1本。

新着2018ヴィンテージは、アメリカの重要評価誌 【ワイン・エンスージアスト】のヴィンテージチャートで 【95点】のハイスコア。 また、パーカーさん創刊の【ワイン・アドヴォケイト】も 【92点】とする、いわゆるグレートヴィンテージです。 そこで当店でも試飲したところ、 『今までのヴィンテージではニュイのシャルドネらしく、 凛とした芯の強さを持つ辛口に仕上ったこのワインが、 2018年産ではやや酸が控えめで、柔らかく口当りの良い風味』 『一方色調は、より深みのある、クリアーなイエローゴー ルド色。それでも、レモンなどの柑橘類に洋ナシ、スパイス などに加え、白桃のニュアンスも持つ香りは、相変わらず 気品を感じさせます。 また、例年より甘さが増したように感じる果実味には、 やはりニュイのシャルドネならではの旨みを伴った苦みと 上質でしっかりしたミネラル感があり、それらが全体の構成 を支え、バランスよい風味が余韻にまで続くのです。 抜栓当日よりも翌日の方が美味しく感じたこの2018年産は、 魚介類などはもちろん、カリフラワーやホワイトアスパラ などの白い野菜、さらには天ぷらなどの様々な和食はもち ろん、バターやホワイトソースの魚料理ともお楽しみいた だけます。』

【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌】2015年版 で満点三ツ星★★★に昇格。2017年版でも★★★の凄腕。

そして、多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリ スト。仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も 『若き天才登場!!』と大絶賛!! 三ツ星に昇格し価格が高騰した[アルマン・ルソー]など の前例を見ると、近い将来、価格高騰若しくは入手困難 も必至と思われます。

これはもうブルゴーニュ好き、シャルドネ好きなら絶対 に見逃せない1本です。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。


Domaine David Duband, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2018
■色・容量:
白750ml
■ALC:
12%
■ブドウ品種:
シャルドネ100 %
■産地:
フランス・ブルゴーニュ- コート・ド・ニュイ地区
■味わい:
辛口
■ラベル表示:
酸化防止剤(亜硫酸塩)


【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマ ン誌)】で満点三ツ星★★★。 DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)、ルロワ、 ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格。 多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。

それがご紹介の[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン]。

デュバン家では1965年からワイン造りにかかわり、 その全量をボーヌの生産者協同組合に販売していました。 それが1991年に父親がドメーヌを始め、その後1971年生 まれの「ダヴィド氏」が、90年に19歳で学校を卒業し ドメーヌに携わるようになり、今日の名声への礎を築く ことになります。

氏は、母方の親戚の[ドメーヌ・アミオ・セルヴェル]や [ドメーヌ・ラルロ]でも見習いとして働きながら、93年 頃から「ジャイエ・ジル氏」とも出会い親交を持つよう になります。

その間の情勢については前述の【ル・メイユール・ヴァ ン・ド・フランス】が、90年代初頭の濃密で凝縮し、 しばしば樽の風味が果実味を覆い隠してしまうようなス タイルから、少しずつフィネスを重視するようになり、 現在、コート・ドールでのトップ生産者に登りつめたと しています。

デュバン氏の手法は、ブドウ栽培を最重視し、その労力 を惜しまないため畑にいる時間が最も長くなり、近年で はほぼ有機栽培に近いといいます。 また醸造も自然な状態で発酵・熟成させることを理想と し、テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法 を採っています。

こうして造られたワインは、すぐ飲むことも出来、かつ、 長期熟成可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要 素の構成が十分で、力強さ重視ではなく、エレガントで 調和が取れバランスの良い味わいとなっています。

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