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    【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】

フランス専門誌満点三つ星★★★ドメーヌが放つお手頃赤!!

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018

【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】

    商品コード : njt0211
    価格 : 円(税別円)
    フランス専門誌満点三つ星★★★ドメーヌが放つお手頃赤!!
    ポイント : 37
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《快挙達成!!》DRC、ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星ドメーヌと同格!!
そんな仏専門誌満点★★★ドメーヌが放つベーシックな赤!!
栽培から醸造まで自然体でエレガントながら長熟!!
特級畑も擁するニュイの銘醸村からのピノは和食にも合う!!
新着2018ヴィンテージも専門誌【95点】の大当たり年。
他の★★★ドメーヌのように高価になる前にまとめ買いオススメです!!




[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018]



【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマ ン誌)】で満点三ツ星★★★。 つまり、DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)、 ルロワ、ルフレーヴなど綺羅星の如く輝く至宝ドメーヌ と同格!!

多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト!! 仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も『若き天才 登場!!』と大絶賛!!

そんな造り手が放つ、お値頃価格の家庭料理向き赤が [ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018]。

ごの赤は、特級畑も擁するコート・ド・ニュイの重要な村、 「モレ・サン・ドニ村」と「シャンボール・ミュジニィ村」 にドメーヌが所有する、小石を含むシルト土壌の6ヶ所の 小さな区画で栽培する、樹齢40年〜60年のヴィエイユ・ ヴィーニュ(古樹ブドウ)を、すべて手摘みで収穫した ピノ・ノワールが素材。

それを選果後、除梗せずにピジャージュを実施しながら、 30%の新樽と1〜3年使用樽70%で発酵。 その後14ヶ月間の熟成を経て、ほぼ澱引きせずに瓶詰め した1本。

そしてヴィンテージも見逃せない!! 新着2018年は、アメリカの重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】が、 「コート・ド・ニュイ地区」に【95点】のハイスコアをつけ、 パーカーさんの【ワイン・アドヴォケイト誌】でも【93点】のハイスコアを付ける、 いわゆるかなりのグレート・ヴィンテージ。 しかも収穫量も豊作と、地元生産者が安堵したヴィンテージなんです。

そこで当店で試飲したところも、 『クリアーな赤系ルビーレッドの色調。このヴィンテージもエレガントで フルーティーながら複雑さがあり、また気品ある香りには、ベリーやチェリー などの赤い木の実のニュアンスが。またニュイのピノならではのコショウなどの スパイシーな要素もあり、このクラスにしてさすがという風味です。 さらに酸はしっかりながらも上質。同じくしっかりしたタンニンもまろやかに ブドウの果実味に溶け込み、どれもが突出することなくバランスよく全体を構成し、 辛口の味わいを生み出しています。 このブルゴーニュ赤は、シャルキュトリーやマグロの山かけ、そして何より ご家庭でのすき焼きや筑前煮にロールキャベツ、チーズならやはりブルゴーニュの ウォッシュタイプと楽しみたいものです。』

【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌】2016年版 で満点三ツ星★★★に昇格!!

そして、多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリ スト。仏著名評論家「ミッシェル・ベタンヌ氏」も 『若き天才登場!!』と大絶賛!!

三ツ星に昇格後価格が高騰した[アルマン・ルソー]など の前例を見ると、近い将来、価格高騰若しくは入手困難 も必至です これはもうブルゴーニュ好きなら絶対に見逃せない筈です。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。


Domaine David Duband Bourgogne Pinot Noir 2018
■色・容量:
赤750ml
■ALC:
13%
■ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
■産地:
フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ニュイ地区
■味わい:
ミディアムボディ
■ラベル表示:
酸化防止剤(亜硫酸塩)


【ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマ ン誌)】で満点三ツ星★★★。 DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)、ルロワ ルフレーヴなど綺羅星の如く輝くドメーヌと同格 多くのミシュラン三ツ星レストランでもオンリスト。 それでいてお値段はお値頃と庶民の味方。

それがご紹介の[ドメーヌ・ダヴィド・デュバン]。

デュバン家では1965年からワイン造りにかかわり、 その全量をボーヌの生産者協同組合に販売していました。 それが1991年に父親がドメーヌを始め、その後1971年生 まれの「ダヴィド氏」が、90年に19歳で学校を卒業し ドメーヌに携わるようになり、今日の名声への礎を築く ことになります。

氏は、母方の親戚の[ドメーヌ・アミオ・セルヴェル]や [ドメーヌ・ラルロ]でも見習いとして働きながら、93年 頃から「ジャイエ・ジル氏」とも出会い親交を持つよう になります。

その間の情勢については前述の【ル・メイユール・ヴァ ン・ド・フランス】が、90年代初頭の濃密で凝縮し、 しばしば樽の風味が果実味を覆い隠してしまうようなス タイルから、少しずつフィネスを重視するようになり、 現在、コート・ドールでのトップ生産者に登りつめたと しています。

デュバン氏の手法は、ブドウ栽培を最重視し、その労力 を惜しまないため畑にいる時間が最も長くなり、近年で はほぼ有機栽培に近いといいます。 また醸造も自然な状態で発酵・熟成させることを理想と し、テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法 を採っています。

こうして造られたワインは、すぐ飲むことも出来、かつ、 長期熟成可能な芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要 素の構成が十分で、力強さ重視ではなく、エレガントで 調和が取れバランスの良い味わいとなっています。

また、2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名な、 [ジャッキー・トルショ]の畑を引き継ぎ、醸造と販売を 開始し、2007年には醸造所とカーヴを新設。さらに、 17haの畑が2010年より有機栽培(エコセール)の認証を取 得しています。

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