《年産僅か1600本のみの希少品》
3軒だけのパーカー【★★★★★】満点生産者がドメーヌ部門から放つお値打ち白!!
ヴィンテージは著名誌【95点】の大当たり2016年!!
白い花にリンゴやアンズの香りと綺麗な酸、古樹ブドウの熟した果実味が楽しい!!
野菜のテリーヌや塩での焼き鳥、レンコンのはさみ揚げや麻婆豆腐と是非!!

1990年代初頭、世界的評論家「ロバート・バーカー氏」が 高得点を付けたことをきっかけに、新樽の魔術師とか、 新樽率200％ともてはやされた、ブルゴーニュ屈指の醸造家 兼ネゴシアン（買いブドウでワインを造る） [ドミニク・ローラン]。

あれからほぼ四半世紀。ご当人もそれなりの齢を重ねたせ いか、造るワインにもご自身にも少しずつ変化が・・・。

その一つがネゴシアン業務だけでなく自社ドメーヌの創立。 2006年に息子「ジャン・ローラン氏」と自己所有の畑から のブドウでの生産を開始。 息子のジャン氏はモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。 ドメーヌ設立6年前から父「ドミニク・ローラン氏」の元で 働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、 ドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。

そんなドメーヌからのご案内が、最もベーシックな白。 しかもその年産量わずか約1600本で、買えるのは日本のみ!!

その名も、 [ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス コトー・ブルギニヨン・ ブラン・ノン・フィルトレ 2016]!!

ブルゴーニュ屈指の醸造家が息子と運営するドメーヌ。 栽培は全てビオロジック（有機農法）を採用。毎年少し ずつ買い足される畑のキーワードは古樹。樹齢50年以上 を基準に一部では80年程の古樹もあり、現在約9haを所 有しています。

ちなみに、ご案内のコトー・ブルギニヨン・ブランは、 養分をたっぷり吸収するよう、樹は2/3程度の高さに刈り 込むビオロジック（有機農法）で栽培した、ジュヴレ・ シャンベルタン村とモレ・サン・ドニ村にある自社畑の 完熟アリゴテ種65％とシャルドネ種35％が素材。

それを同時に軽めに圧搾。600リットルのオーク樽で発酵後、 1年使用の自家製マジックカスクにて12ヶ月間の熟成し、 ノン・フィルターで瓶詰め。さらに瓶内熟成12ヶ月を 経て出荷されたものです。

なお、ドメーヌではこのワインを造るために5年の試行 錯誤を続け、やっと2015年にファーストリリースに至っ たそうです。

しかも・・・、 ご案内の2016ヴィンテージは、ブルゴーニュ白の大当たり年。 アメリカの【ワイン・エンスージアスト誌】が【95点】 のハイスコアを付ける、いわゆるかなりのグレート・ ヴィンテージです。

そこで当店でも試飲したところ、 『古樹に加え完熟ブドウのためか、アリゴテをブレンド した割にはやや深みのあるイエローの色合い。 香りも芳醇で白い花にリンゴやアンズのニュアンスだけ でなく、時間とともにミツの風味が。また酸は穏やかで、 樽香もほぼ感じさせないものの、代わりにミネラル感に 溢れ、それがしっかりとした果実味と調和し、今とても 美味しく飲めるんです。 この白には、野菜のテリーヌ塩での焼き鳥に、家庭料理 ならレンコンのはさみ揚げや麻婆豆腐などが相性が良い でしょう。』

パーカー【★★★★★】満点生産者が立ち上げたドメー ヌが、5年間の試行錯誤を経て2015年にファーストリリー スした、 [コトー・ブルギニヨン・ブラン・ノン・フィルトレ 2016]!!

ヴィンテージは著名誌【95点】の大当たり2016年!! アリゴテ種とシャルドネ種のブレンドの妙味が味わえる、 家飲みにピッタリのブルゴーニュ白!! 是非ともご家庭の食卓でのお料理との相性をお楽しみく ださい。