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『1本のシャンパンとの出会いは一期一会!!』 超限定!!ヨーロッパの愛好家が激賞するブラン・ド・ノワール!! 芳香・豊潤に酔う!!正真正銘蔵出しシャンパン古酒!! シャンパーニュ1996年はスペクテーター【96点】の例外的ハイスコア!! 『シャンパンの醍醐味は熟成による風味だと証明する香りと味わい!!』 膨らみ、深み、ボディがはっきり感じられる、圧巻のポテンシャル!!』
[デボルド・アミオー・ブリュット・ミレジム・プルミェ・クリュ 1996]
『1本のシャンパンとの出会いは一期一会』 『同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成に よる風味も楽しみたい』 この信念のもと、伝統的な木製垂直プレスを使用、マロ ラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を 前提としたシャンパン造りを実践!! 瓶熟成⇒動瓶⇒デゴルジュマン⇒瓶詰め管理は、すべて ファブリス氏の手によって厳格になされ、正真正銘の蔵 出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛 好家に激賞されているレコルタン・マニピュランがこの [デボルド・アミオー]。 この1本は、シャンパーニュの中心都市「ランス」南西 にある「エキュエイユ村」の1級ピノ・ノワール100％に よるブラン・ド・ノワール。 そのピノは、収穫当時平均樹齢35年以上のヴィエイユ・ ヴィーニュ（古樹ブドウ）で、長期熟成向けに酸を保つ ためマロラクティック発酵をせず造られています。 なお、ヴィンテージの1996年は、90年代良年の一つに数 えられるヴィンテージ。 米評価誌【ワイン・スペクテーター】では 【96点】の例外的ハイスコア。 とりわけ良質で豊かな酸が得られたミレジムで、クリー ミーなテクスチャーが最大の特徴です。 ちなみに、ドザージュは5g/l。 『やはり正真正銘の蔵出品という好状態』 『このヴィンテージの特長は上質でしっかりとした 酸に、より豊富なミネラル感。味わいにはまだ切れがあ り、若ささえ感じてしまいます。そして、洋ナシ、チェ リー、ラズベリー、ミツのニュアンスを持つ香りも華や かで、それらがふくよかなピノの果実味とバランスよく 全体を構成しているんです。この1本も、フルートグラス よりも白用のグラスで、前菜からメインまで通してじっ くり味わいを楽しむのがお勧めです。』 スペクテーター誌【96点】に『熟して強烈、堅固なスト ラクチャーと、長命なポテンシャルを持つ』とのコメン トのミレジム1996年産 [ブリュット・ミレジム・プルミエ・クリュ 1996]!! 収穫から22年目の、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒が 持つ、泡の間できらめく豊潤な味わいとリッチな余韻を、 心ゆくまでご堪能ください。 24本だけの超限定本数でのご案内です。
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
フランスのプロやワイン愛好家必携の 【l'amateur de Bordeaux誌】 そのシャンパン特集号で、シャンパーニュの未来を担う 若手醸造家8人のひとりに選ばれた、「マルイユ・シュル ・アイ」の造り手[ファブリス・プイヨン]。 ご紹介のシャンパーニュ、[デボルド・アミオー]は、 氏の奥さんの実家が、シャンパーニュ地方の中心都市 「ランス」の南西数キロにある「エキュエイユ村」で 運営する、レコルタン・マニピュラン（栽培から醸造、 瓶詰めまで一貫して行う生産者で、ブルゴーニュのドメ ーヌにあたる）です。 師匠としてその「ファブリス氏」を育てたのが、義父で あり、このドメーヌ当主の「ジャッキー・デボルド氏」。 氏がドメーヌを継承したのは1936年。 現在所有する9haの畑ではリュット・レゾネ（減農薬農 法を採用しブドウ栽培。 そして氏の信念は、 『1本のシャンパンとの出会いは一期一会』 『同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成に よる風味も楽しみたい』 この信念のもと、伝統的な木製垂直プレスを使用、マロ ラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を 前提としたシャンパン造りを実践してきました。 その結果は、ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その 味わいはデボルド氏自身も、 「当初の期待を上回った」 と、感動的なものになっているとのこと。 原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成 ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽し みいただけるのもひとつの特徴です。 瓶熟成⇒動瓶⇒デゴルジュマン⇒瓶詰め管理は、すべて ファブリス氏の手によって厳格になされ、正真正銘の蔵 出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛 好家に激賞されているレコルタン・マニピュランがこの [デボルド・アミオー]です。
