超レア!!希少産地のカバが当店初登場!!瓶内二次発酵のシャンパン製法で造られる高級スパークにして1,480円(税別)!!
カタルーニャでもバレンシアでもない、内陸の希少産地エクストレマドゥーラ州アルメンドラレホ!!
エクストレマドゥーラのリーディングカンパニーが放つマカベオ100％極旨カバ!!
リンゴ、柑橘、洋梨、白桃、ブリオッシュ、アカシアのハチミツの豊かで綺麗なアロマ!!どんな前菜にもピッタリ!!特にカプレーゼやフレッシュシーフードのカクテルなどと好相性!!
[プエルタ・パルマ・カバ・ブリュット]
超レア!!希少産地エクストレマドゥーラ州のカバが当店初登場!!エクストレマドゥーラ州でカバを醸造、自社ブランドでリリースしているのはわずか7社のみです。（2019年2月現在）
超レア!!希少産地のカバが初登場!!
ワイン愛好家にはすっかりお馴染みとなったスペインのスパークリング、
「カバ」!!!
瓶内二次発酵のシャンパン製法で造られる高級スパークリングワインで、
地中海沿岸のカタルーニャ州ペネデス周辺で生産が盛んです。
近年ではカタルーニャ州より南に下ったバレンシア州のカバも人気出てきました。
が、スペインのカバはその2産地だけじゃないんです!!
今回は超レア、内陸の希少産地【アルメンドラレホのカバ】をご紹介いたします!!
その名も、
［プエルタ・パルマ・カバ・ブリュット］!!!!
「アルメンドラレホ？どこそれ？」と思われた皆様!!
そうなんです、スパークリングワインの産地としてはまだまだマイナー
と言わざるを得ません。
カタルーニャやバレンシアよりだいぶ西の内陸、
ポルトガル国境にも近いスペイン南西部エクストレマドゥーラ州アルメンドラレホ。
地中海文化とはかけ離れたこの地で、カバが造られていたんです。
このカバを造るのはボデガス・マルセリーノ・ディアス。
エクストレマドゥーラ州バダホス県アルメンドラレホ村にセラーを構えています。
1931年、創設者のマルセリーノ・ディアスは、当時まだあまり知られていなかった
この州の良質なブドウを使ったワインを世界中に届けたいという目標を持ち、
ワインの醸造を始めました。
2代目である現オーナーは、伝統的なワイン造りのノウハウに最新のテクノロジーを
融合。カバ造り以外でも、原産地呼称(D.O.)リベラ・デ・ラ・グアディアーナ
より上質なスティルワインをリリースしています。
現在、ここエクストレマドゥーラ州でカバの醸造を行っているのは
わずか7社のみ（2019年2月現在。自社ブランドでリリースしているメーカーのみ）。
中でもこのボデガス・マルセリーノ・ディアスは、リーディングカンパニー
として知られているんです!!
この［プエルタ・パルマ・カバ・ブリュット］は、アルメンドラレホ村
の良い畑から収穫したマカベオ100％。低温ステンレスタンクでアルコール発酵させ、
12ヶ月間熟成させます。瓶詰め後、瓶内二次発酵を行います。
ちなみにここエクストレマドゥーラ州は、寒暖差の激しい大陸性気候。
1日の中でも気温差が激しく、また夏と冬の気温差も激しいため、
カバ造りに重要な、上質な酸と果実味のバランスが生まれるのです。
ぜひとも超レアなカバを一度お試しください。
グラスに注げば、きめ細かいゴールドの泡が立ち昇るさまに、
気持ちも高揚します。
リンゴ、柑橘、洋梨、白桃などのフレッシュな果実香に、
シャンパン製法ならではのブリオッシュ、アカシアのハチミツ
の甘香ばしさ、さらにエルダーフラワーの優しいフローラルも
相まって、華やかかつ心癒される香りです。
口中でもきめ細かい泡がゆったりと弾け、甘やかでフレッシュな果実味、
繊細な酸はたっぷりと含まれています。余韻にも焼き立てのブリオッシュ
のような香ばしさが長く続き、リッチな飲み心地。クリーンな味わいが
好印象の辛口スパークリングです。
5〜7℃に良く冷やして、アペリティフに。
綺麗な味わいですのでどんな前菜にも良く合います。
特にカプレーゼやフレッシュシーフードのカクテルなどと好相性！
ぜひお試しください！
希少産地エクストレマドゥーラの極旨カバ!!
ぜひともたっぷりと確保なさってください!!
