『シャブリ大好き!!』というお客様!!またまた朗報です!!。
当店史上最強シャブリ[クロズリー・デ・アリズィエ]から、
極上一級畑[モンマン]がお手頃価格で登場!!
シャブリで生まれ育ち、シャブリを知り尽くす「ステファン氏」渾身の一撃!!
『プルミエ・クリュならではのミネラル豊富な、芳醇な香りと味わい深さ!!』

極上一級畑[モンマン]は、面積が広く生産量も多い[ヴァ< イヨン]などに比べますと、あまり市場に出回っていませ んが、シャブリの巨頭[ドメーヌ・ドーヴィサ]も畑を所有 し、[ラ・フォレ]という別称で生産しているほどの、 最上プルミエ・クリュの一つ。

シャブリで生まれ育ち、シャブリを知り尽くす男「ステ ファン氏」が当店に来店した際の説明によると、プルミ エ・クリュ（1級区画）のなかでも特に日照に恵まれてい るのが[ヴァイヨン]とか。でも、今回ご紹介の[モンマン] は、同じ斜面のすぐ南に位置する畑のため、急斜面の水 はけの良さと相まってヴァイヨン同様、特にブドウの完 熟度が高くなるそうで、偉大なる生産者ドーヴィサが大 切にしている畑だというのも解る気がします。

そんな、濃縮されたブドウから造られるワインは、シャ ブリ特有の【キンメリジャン土壌】の奥深く張った根か らも、エレメントを最大限に吸収し、プルミエ・クリュ ならではのミネラル豊富な、芳醇な香りと味わい深いも のになるのです。

当店でも人気を博す、このシャブリ1級は毎年ご好評のう ちに完売!! そして、そして、待望の2018ヴィンテージの到着!! この2018年というヴィンテージは、アメリカの重要評価誌 【ワイン・エンスージアスト】のヴィンテージチャートが、 シャブリ地区に【96点】のハイスコアを付けたシャブリの 大当たり年。

ちなみに、 『 シャブリが喜んでいます!!』 『夏の乾燥のせいで確信が持てなかったのですが、苦難の 2年を経て、ブドウ畑から正真正銘のプレゼントが届きました』 と、ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）のシャブリ委員会 会長「ルイ・モロー氏」が語り、

さらに現場の栽培家も、 『ブドウ栽培家としての人生において、このような収穫量 を経験することはこれからもほとんどないと思うので、 本当にうれしく笑顔になります』 と、オフィス・デュ・シャブリ会長の「パトリス・ヴォコ レ氏」も語る、豊作でもあった秀逸年なんです。

そこで当店でも試飲したところ、 『ひと口で感じるのは、プルミエ・クリュ（1級畑）なら ではの芳醇な風味。一方で、ステファン流の明快な飲み 口は、若くして美味しいこのヴィンテージの特長と相ま って健在。クリアーでやや深みのあるイエローゴールド の色調のワインは、酸もタンニンも穏やかで、シャブリ にしては辛口の中にやや甘さが。 それに良質なミネラル感、そして洋ナシや熟したリンゴ などの果物や、黄色い花にアーモンドのニュアンスを持 つ香りが彩りを添えます。 このヴィンテージでは1級も今すでに美味しく飲めるため、 スモークサーモンや、牡蠣やホタテのクリームグラタン はもちろん、塩コショウで味付けした豚ロース、銘柄鶏 の腿肉と是非お試しください。チーズならコンテなどの ハード系がお勧めです。』

これまでのブルゴーニュの枠組みに風穴を開ける、新世 代生産者[クロズリー・デ・アリズィエ]が放つ、 [シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン 2018]。 シャブリのドメーヌに生まれ育ち、シャブリを知り尽く した達人が放つコスパ抜群のシャブリの人気は、当店で も留まるところを知りません。