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ナチュラル・ワイン大国、オーストリアで密かなブームと言えば、ペット・ナット!

【酸化防止剤無添加のため、クール便推奨】ピットナウアー ピット・ナット・ロゼ 2018【オーストリア】【ロゼ微発泡】【750ml】【ライトボディ】【辛口】【ペット・ナット】【オーガニック】

    商品コード : jgc0076
    価格 : 円(税別円)
    ナチュラル・ワイン大国、オーストリアで密かなブームと言えば、ペット・ナット!
    ポイント : 34
    数量    売り切れ
     

 


酸化防止剤(SO2)無添加のため、冬場を除き、クール便をご指定下さい。
また、ご自宅での保管は16℃以下でお願いいたします。
上記の条件以外で不良品の交換は承れませんので予めご了承くださいませ。




※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

Pittnauer pitt natt Rose 2018
色・容量 ロゼ微発泡750ml(王冠キャップ) ALC 10.0%
ブドウ品種 メルロー、シラー
産地 オーストリア、ブルゲンラント州・ノイジードラーゼ
味わい 辛口
ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩)

表示在庫限りの限定入荷!!

ナチュラル・ワイン大国、オーストリアで密かなブーム
と言えば、ペット・ナット!

酸化防止剤(亜硫酸塩)一切添加なし!
生産全過程において、補糖なし、選抜酵母添加なし!



その名も、

[ピットナウアー・ピット・ナット・ロゼ 2018]!!


ペット・ナットとは、フランスのペティアン・ナチュレル
の略で、ナチュラルワインの微発泡性ワインのことを
一般的に指します。フランス・ロワール地方のナチュラル
ワイン(畑でもセラーでも人為的介入をなるべく控えて
造られたワイン。とくに亜硫酸は不使用かごく少量添加
して、フィルターをかけずに瓶詰めすることが多い)の
生産者のクリスチャン・ショサール氏が"発案"者と言わ
れています。”ペット・ナット”という略語は同じく
ロワールの別の生産者が定着させ、じょじょに他の産地
や国にも広がってきています。

アンセストラル法はスパークリングワインの製法の一種
で、一次発酵中のワインを瓶詰めし、澱引きせずそのまま
出荷する(フランスではブランケット・ド・リムーの
製法)か、生じた澱を最終的な瓶詰め前に取り除く(同じ
くフランスのクレレット・デ・ディーの製法)。

しかもこのペット・ナットは普通のペット・ナットでは
ありません!リスペクト認証のビオディナミ農法に転換
中の複数区画のブドウを使用。

醸造はホール・パンチ・プレスの後、一晩(約10時間)
果汁を清澄剤なしでセトリングし、翌朝ラッキング。
発酵はプレスの2日後に自発的に始まり、以降は毎日テイ
スティングと比重の確認をし、瓶内で発酵を終了。

ワインが瓶内二次発酵ではなく、ペット・ナットである
ことを示すため、最初に打栓したのと同じ素材=王冠を
ストッパーに使用。澱の一部は瓶内に残したため軽く
濁りはありますが、これが保存料や酸化防止剤を一切
加えていないこのワインのフレッシュさを保つためには
役に立っています。2018年はブドウの熟度も十分かつ
酸味が非常にイキイキとしているのが特徴。

亜硫酸添加なし、補糖なし、選抜酵母添加なし。

土壌はノイジードラーゼらしい砂と粘土質土壌、
品種はメルロー主体、シラー。メルローだけだと
引き締まりがなくあか抜けない味わいとなるところを、
薫り高くストラクチャーもあるシラーも加えることに
よって、より薫りの華やかさや軽やかさ、エレガントさ
を加えた印象です。

ペット・ナット(ペティヤン・ナチュールとなりますが、
ピットナウアーのペット・ナットであるため、もじって
”ピット・ナット”とネーミングしているのはセンスが
いいオーストリアのワイナリーならでは!

エチケットもスタイリッシュ!!贈り物にもお勧め!!

ぜひお試しくださいませ!
_ロゼ_

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