イタリアの名門ビラーニ社(VILLANI)が製造する
最高級豚肉で作った、他では味わえない
美味しさのサラミ
ミラノサラミは、最もポピュラーな
イタリアサラミの一つです。
[ビラーニ ミラノサラミ ピッコロ スライス40g]
♦約3ヶ月の熟成で仕上げたイタリアを代表するサラミ
混ぜもののないポークを使い、赤身の肩肉と少量の脂肪を均一に挽いて約3ヶ月の熟成で仕上げます。細挽きで直径約8cm〜10cmほどです。
♦イタリアVillani(ビラーニ)社のこだわり
イタリアVillani(ビラーニ)のサラミ・生ハムは、原料からこだわり、丹精込めて製品に仕上げる価値のある”最高級豚肉”を選別!! そして、「選ばれし原料」という確固たる土台に、1世紀以上にわたり伝承されてきたVillaniの財産の１つである“匠の業”が注ぎこまれ、製品が作られています。
サラミ・生ハムは発酵食品です。その製品の熟成を促し、風味生成の要となる、味・香り・色の3要素に大きく影響する発酵食品の命でもある『発酵菌』をビラーニは自社培養しています。
