神様「アンリ・ジャイエ氏」の流儀を引継ぐ[ジャン・タルディ]!!
1/3でよいピノ・ノワールを50％と半分も使用!!
「ヴィエイユ・ヴィーニュ」表記のとおり樹齢55年の古樹ブドウから
造った贅沢パストゥグラン!!
並みのACブルゴーニュは完全に超越の出来ばえです!!
軽く冷やして飲めばピノの酸が得意でない方にもお勧め!!

ご紹介のワインを造る[ドメーヌ・ジャン・タルディ]。 日本では比較的彼らのワインを目にする機会が少ないの ではないでしょうか。

この蔵は、かの[ロマネ・コンティ]を始めとする、数多 の世界最高峰ワインを生む「ヴォーヌ・ロマネ村」に本 拠を構え、現当主「ギヨーム・タルディ氏」の祖父 「ヴィクトル・タルディ氏」が創設した比較的新しい ドメーヌ。

当時、隣の「フラジェ・エシェゾー村」から転居してき たヴィクトル氏は、自らの畑を所有しておらず、1920年 にヴォーヌ・ロマネ村の名士「カミュゼ家(現在のドメー ヌ・メオ・カミュゼ)」から、ブドウ畑をメタヤージュ （分益小作契約）しワイン造りを開始。

その後、現在ドメーヌの名称にもなっているヴィクトル 氏の息子「ジャン・タルディ氏」が、1966年に[ドメー ヌ・メオ・カミュゼ]と特級畑「クロ・ド・ヴージョ」、 ヴォーヌ・ロマネの1級畑「レ・ショーム」、ニュイ・ サン・ジョルジュ村の1級畑「レ・ブド」のメタヤージュ を締結し、今日の名声を得る本格的なワイン造りの基盤 を築きました。

またジャン・タルディ氏は、メタヤージュの関係で[メオ ・カミュゼ]で働いていた時、今では伝説の人物となった、 神様「アンリ・ジャイエ氏」から栽培と醸造のノウハウ を直接学び、大きく彼の影響を受けました。 その結果、華やかな香りと果実味の強い凝縮感のある味 わいと、骨太でタンニンに溢れ、熟成により真価を発揮 するワインを世に送り出し、名実共に超一流ドメーヌの 仲間入りを果たしたのです。

その実力については、あの「ロバート・パーカー氏」が、 『タルディーは、とりわけメタヤージュ（分益小作契約） の取り決めを交わしているクロ・ド・ヴージョやニュイ ・サン・ジョルジュ・レ・ブドの小さな区画から４ツ星 （★★★★）や５ツ星（★★★★★）品質のワインを造 り出す能力を持っている。』 と高く評価し、

【ブルゴーニュ・ワイン】の著者、「セレナ・サトクリ フ女史」も、 『他に例を見ないほど後味の長いワインが生まれる。 手に入れるのが難しいかもしれないが苦労して味わって みれば、それだけの価値があることが分かる。タルディ が努力して造り出すワインに、私はますます印象を深め ている。』 と、その力量と品質を賞賛し入手困難だとする、 まさにブルゴーニュの至宝。

しかし、しかしです。メタヤージュは契約であるからに は期限があります。 その期限が去る2007年。そのため、ドメーヌの看板ワイ ンであった3つの区画、「特級クロ・ド・ヴージョ」、 「ヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショーム」、「ニュイ・サン ・ジョルジュ1級レ・ブド」を返却せざるを得ませんでし た。それは取りも直さず、栽培家、醸造家として経済的 に大打撃を被ったことになります。

畑作業を最重視し、永年、手塩にかけて育ててきた土と ブドウ、そこから神様直伝の手法により造り出した極上 ワイン。予想していたこととはいえ、ドメーヌを運営す る「タルディ家」の心境は察するに余りあります。

パーカーさんでさえ、既に20年ほど前に、 『タルディの一流のワインは、あと10年で分益小作の契 約が切れる畑から生まれる。この非常に才能のある醸造 家が、ほかの価値ある区画を見つけてくれることを私は 希望している。』 と[ドメーヌ・ジャン・タルディ]の行く末を案じていま した。

今回ご案内の[ブルゴーニュ・パストゥグラン・ヴィエ イユ・ヴィーニュ]は、そんな困難に直面した偉大な生 産者が、丹精をこめて造ったワインの一つ。

一般的に[ブルゴーニュ・パストゥグラン]というと、 ピノ・ノワール種とガメイ種のブレンドのため、飲みや すくフレッシュでフルーティーとされるのですが、この タルディのものは、1/3でよい高貴品種ピノを50％と贅 沢に使い、しかも樹齢55年の古樹ブドウ（ヴィエイユ・ ヴィーニュ）ならではの味わいで、パストゥグランのみ ならず並みのACブルゴーニュさえも超越しているのです。

さらにヴィンテージの2016年は、 世界中で最大購読者数を誇る【ワイン・スペクテーター 誌】のヴィンテージチャートが、なんとコート・ド・ニ ュイに【97点】の例外的ハイスコアを付け、さらに世界 的評論家「ロバート・パーカー氏」主宰の【ワイン・ア ドヴォケイト誌】と、同じアメリカの重要評価誌【ワイ ン・エンスージアスト誌】もそれぞれ【94点】の高評価 する、いわゆる折り紙つきのグレートヴィンテージ。

実際、当店での試飲でも、 『色合いはやはりガメイの個性を受け、かなり濃厚なル ビーレッド。しかし味わいは、ピノ・ノワールの繊細か つ上品な果実味が前面に出て、ガメイのフルーティさは 脇役に。それにベリー、チェリーなどの赤い果実と、 カシスなどの黒い果実、それにシナモンなどのスパイス のニュアンスにより、ピノ特有の引き締まった辛口の風 味となっているのです。またタンニンや酸もピノが主役 となり全体を構成し、果実味と調和した味わいが口一杯 に広がり、適度に長い余韻へと続くのです。 この果実味と酸のバランスの取れた辛口ブルゴーニュ赤 は、軽く冷やして室温より低めの温度で飲むのがお 勧めで、焼き鳥やハモンセラーノ、シャルキュトリー類 にタル ト類、チーズならウォッシュでもマイルドなピエ ダングロワと気軽に楽しみたいものです。』

ちなみに神様「アンリ・ジャイエ氏」の流儀を引継ぐ、 [ドメーヌ・ジャン・タルディ]が栽培するブドウは 「メオ・カミュゼ」だけでなく、「ルイ・ジャド」や 「ジョセフ・ドルーアン」もこぞって購入する特別上等 なもの。

そんな実力派生産者が造る [ブルゴーニュ・パストゥグラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ]。

通常1/3のピノ・ノワールを贅沢にも50％も使用し、 樹齢55年の古樹ブドウから造った1本は、[ロベール・グ ロフィエ]、[エマニュエル・ルジェ]が造るパストゥグラ ンとともに、三傑パストゥグランとしたいほどの逸品です。

しかもしかも!! ご案内の価格は、まさにお手頃!!

ブルゴーニュ・ファンの方なら、ケースでお買い求めい ただいても後悔しないでしょう。