※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
| Bouchon Family Wines Pais Singular, Las Mercedes ［2017］ |
| 色・容量 | 赤750ml |
ALC | 12.5% |
| ブドウ品種 | パイス100％ |
| 産地 | チリ-マウレ・ヴァレー |
| 味わい | ミディアムボディ |
| ラベル表示 | 酸化防止剤（亜硫酸塩） |
みなさま！
当店スタッフによる現地発掘！
16世紀にスペイン人が持ち込んだ、チリの伝統品種、
パイス種の軽やかな赤ワインが限定入荷!!
「ブション・ファミリー・ワインズ
パイス・サングラー・ラス・メルセデス 2017」
乾燥したチリの中でも、比較的降水量がある南部の
マウレ・ヴァレーは、大注目の産地です!!
そのマウレ・ヴァレーを代表する生産者、
ブション・ファミリー・ワインズの真骨頂★
平均樹齢80年の古樹のパイス種によるワイン!!
パイス種はチリのワイン造りの歴史において、欠かせない
最も大切な品種のひとつ。16世紀にスペイン人がチリ
に最初に持ち込んだ赤ワイン用のブドウ品種です。
チリで栽培されているのも、このワイナリーのある
マウレ・ヴァレーよりも南部が主な産地。
長い間、ローカルで消費される品種でしたが、国際品種に
おされ、カジュアルなワインの代表になっていました。
しかしながら、このブションのように、伝統品種を守り、
現代にも通じる高品質なワインとして生まれ変わらせて
いるワイナリーも現れています！
ブション・ファミリー・ワインズーは、1887年から続く
家族経営のワイナリーです。元々はフランスからの移り
住み、現在4代目。父親から子供たちにバトンタッチさ
れているところです。
ワイナリーはマウレ・ヴァレー。比較的南に位置する
注目エリアです。チリは北に行く程暑く、乾燥し、南に
行くほど冷涼で降水量もあるという特徴があります。
また、東西でも海に近づく程涼しく、中央部が暑く、
アンデス山脈に近づくとまた涼しくなるのがおおまかな
特徴ですが、このワイナリーは海からおおよそ45キロ
離れた場所で少し海の影響も受けますが、標高193ｍ
とやや高い場所にもあり、海と山の両方の影響を受ける
ところです。
気候は地中海性気候。朝と夜の寒暖の差が非常に大きく、
私も訪問時に夜はずいぶんと冷え込んだのを記憶して
います。この寒暖差がよいブドウの生育には欠かせません。
土壌は主に堆積系ですが、花崗岩を含みます。チリの中
でも古い地層年代のエリアです。
このパイス種が栽培される畑の土壌は主に堆積系で砂利
などの岩を含む粘土質土壌が中心。
適度な水はけのよさ、粘土が多いので保水性があります。
降水量も乾燥したチリの中では比較的ありますので、
畑の約半分（若木が中心）は灌漑が必要ですが、約半分
はドライファーミング（無灌漑）でブドウを栽培できる
のでチリの中では大きなアドバンテージがあります。
パイスのブドウの樹の樹齢は約80年。100年位のものも。
無灌漑で栽培しています。
醸造は、コンクリートタンクで24-26℃の温度管理の下、
12日間発酵ののち、フレンチオークで12か月間熟成。
ブドウはフィロキセラフリーの全て自根。世界中の中で
もチリのようなワイン産地は本当に希少です。
このワイナリーは近年、オーガニック栽培に転換中。おお
よそ半分くらいは転換して、将来的には全ての畑をオー
ガニックに転換したいとワイナリーの方はおっしゃって
いました。このパイスは認証はありませんが、ビオロジック栽培。
味わいは、しっとりと柔らかく、キメが細かく繊細。
夏場の暑い時期は冷やしてサーブしていただいても、
タンニンが細かいので苦味もなく、濃い目のロゼを飲んで
いるようです。こういうタイプのワインは和食などにも
合わせやすい！
普段の食事の場所でも活躍しそうな親しみやすいキャラ
クターはマウレ・ヴァレーらしいと感じます。
この味わいでこの価格は本当に恐るべしチリワイン！
ちょっとワンランク上の味わいをお求めやすい価格で
ご紹介します。
是非、お試しくださいませ！
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