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オーストリアで今、トレンドのひとつがSO2無添加によるペット・ナット!

【酸化防止剤無添加のため夏場はクール便推奨】ワワイングート・フックス・ウント ペット・ナット・ロゼ 2017【微発泡】【酸化防止剤無添加】【ロゼワイン】【750ml】

    商品コード : awk0098
    価格 : 円(税別円)
    オーストリアで今、トレンドのひとつがSO2無添加によるペット・ナット!
    ポイント : 40
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※酸化防止剤が極微量のため、夏場の配送はクール便を
推奨します。ご自宅での保管も16℃以下でお願いいたします。
ノンフィルター、商品の性質のため、瓶底にブドウ由来の成分が
沈殿しますが、人体に害はありません。
常温便での配送での商品の不良のお申し出は受け付けかねますので
予めご了承くださいませ。
画像は2015年ですが、実際のお届けは2017年になります。
Weingut Fuchs und Hase PET NAT 2017 ROSE
色・容量 ロゼ微発泡750ml ALC 11%
ブドウ品種 ツヴァイゲルト 80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
産地 オーストリア・カンタプール地方
味わい 辛口
ラベル表示 亜硫酸塩(酸化防止剤):自然発生分

ヨーロッパ屈指のナチュラルワインの先進国といえば
オーストリアは筆頭です!そんなオーストリアで今、
トレンドのひとつがSO2無添加によるペット・ナット!

今のオーストリアにおけるペット・ナット・ブームの
先駆けというべきワイナリーのひとつがこちらの
ワイングート フックス ウント ハーゼ!!


その代表ワインがこちら、

「ワイングート・フックス ウント ハーゼ 
ペット・ナット・ロゼ 2017 」!


このワインが造られるのは、オーストリアのワイン造り
の中心地、カンプタール。伝統的な生産者と若手の生産者、
共にスター生産者がひしめきあうワイン造りの中心地です。
北にあるマンハーツベルクやワインフィアテルの高台から
吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の暖かい風が
カンプタールで出会うことから、昼夜の寒暖差が大きく
なります。この寒暖差がブドウの皮を厚くさせ、アロマ
と酸がブドウの実に蓄えられると言われています。

フックス・ウント・ハーゼは、カンプタールを代表する
人気ワイナリー、【ユルチッチ】のアルヴィン・ユルチッ
チと妻のステファニー、【マーティン&アナアンドルフ
ァー】のマーティン・アンドルファーと妻アナの4人で
造ったブランドです。どちらのワイナリーのワインも
当店で取り扱っていて、注目の人気若手生産者たち。

ペット・ナットとは、フランスのペティアン・ナチュレル
の略で、ナチュラルワインの微発泡性ワインのことを
一般的に指します。

アンセストラル法はスパークリングワインの製法の一種
で、一次発酵中のワインを瓶詰めし、澱引きせずそのまま
出荷する(フランスではブランケット・ド・リムーの
製法)か、生じた澱を最終的な瓶詰め前に取り除く(同じ
くフランスのクレレット・デ・ディーの製法)。

微量な炭酸ガスが酸化防止剤になってくれるので、酸化
防止剤無添加、または微量で造られることが多く、世界中
のワイン産地、特にナチュラルワイン生産者の間でに広がり
つつあります。

このワインに使われるブドウ品種は、オーストリアで
最も栽培されているツヴァイゲルトと骨格をつくるカベ
ルネ・ソーヴィニヨン。

醸造は最初にツヴァイゲルトを収獲し、色合いとハーバ
ルな味わいを得る為、スキンコンタクトを3日間します。
発酵途中のツヴァイゲルトに、果房が含まれたままの
カベルネ・ソーヴィニヨンのジュースを加えます。
ブレンドした2種類のブドウジュースが発酵している
段階で、フリーランジュースだけを瓶詰めします。自然
な泡は瓶の中に残り、それがこのペティアンの自然な泡
となります。

酒石と澱を出す為に瓶詰めしたボトルを冷たいオースト
リアの外気に数日間触れさせ、瓶口に集め澱抜きします。
20本の瓶につき、1本分のワインを捕酒します。
その後手作業にて打栓。

自然酵母での発酵、添加物なし、SO2無添加、ノンフィ
ルター、ピュア、手作りのワインはナチュラルワイン大国
オーストリアらしいワインの代表と言っても過言では
ありません。

非常に入手困難なワインのため、みなさまにご紹介できる
のは表示限りの在庫のみ。

特に最近、ペット・ナットはロゼの方から早く完売します
ので、ご希望の方はお早めに!


是非、お試しくださいませ。


※酸化防止剤が極微量のため、夏場の配送はクール便を
推奨します。ご自宅での保管も16℃以下でお願いいたします。
ノンフィルター、商品の性質のため、瓶底にブドウ由来の
成分が沈殿しますが、人体に害はありません。

_ロゼ_

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