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SINGLE MALT(モルト) WHISKY NEW BORN 2024（箱入）
2024年10月にリリースされた待望の2年熟成ニューボーンウイスキー。純国産の清酒酵母を100%使用し、銅板加工した国産ステンレス製蒸留器で蒸留工程の一部に減圧蒸留を採用。 ノンピート⻨芽を原料としたニューポットを、EXバーボンバレルで熟成。当蒸溜所の樽貯蔵庫にて26ヶ月の熟成を経た樽から選抜し、ヴァッティングしています。 ニューボーン*とは、樽詰めから3年未満の熟成期間を経た若い原酒を指し、そのフレッシュかつ複雑な風味 は、ウイスキー愛好家にとって特別な体験を提供いたします。 【飲み方】ストレートまたはトワイスアップ「原酒1:水(常温)1」で原酒本来の風味を楽しむ
■日光街道小山蒸溜所
栃木県小山市にて1872年より日本酒を造る西堀酒造の敷地内で、2022年春、栃木県初のウイスキー蒸溜所として誕生した「日光街道 小山蒸溜所」。 蒸留酒製造においては、日本酒蔵というルーツに即し「國酒・日本酒の醸造技術を取り入れること」をポリシーとします。 当社の蒸留酒製造の発酵工程においては、純国産である「清酒酵母」を使用。また、それに伴い日本酒造りの発想を取り入れた特殊仕込みを行います。
