★現地発掘★独自輸入★主にPIWI種のブレンド辛口白ワイン！
★オーガニック認証（EU、ECOVIN)付き！ビオロジック栽培歴はなんと30年以上！スイス国境沿いエリアの伝統ある家族経営のワイナリー！
『白い花、ハーブ、爽やかな柑橘系のアロマが軽やかに広がります。味わいはフレッシュな果実味、柔らかいミネラル感、酸味はありますがとても丸い印象、繊細な味わいの中に多層的な複雑さもあり、うまみがゆっくり染み入るようです。素直で軽やかな余韻が心地いい。』

オーガニック認証（EU、ECOVIN)付き！PIWI品種のブレンド！

1844年、ドイツの南部、バーデン地方でスイスとの国境沿いのエリアに創業した家族経営のワイナリー、ツェーリンガー。

左はワイナリーのオーナーのフェビアンさん!!親日家で来日されたことも！右はドイツ・オーガニックワイン界の基礎つくりをしたといっても過言ではないポーリンさん!!ドイツ最大の自然派ワイン団体エコヴィンの元会長、同協会バーデン支部長を歴任。現在は第一線から退いていますが、ノウハウはオーナーのファビアンさん中心に現在のメンバーにしっかりと引き継がれています。

2012年にプロヴァインで出会ってからすぐにこのワイナリーのファンに!!同年はじめてワイナリ―を訪問!!スイスの国境沿いで、古くからのグートエーデルの銘醸地!!畑はビオロジック栽培。自社畑ではビオディナミ農法も実践。なんと30年以上もビオロジック栽培を続けています!!

★オーガニック認証（EU,ECOVIN）付★現地発掘★独自輸入★これは希少★ 20年位の時間をかけてPIWI品種に取り組むこのジャンルのパイオニア的存在、ツェーリンガーの集大成的、PIWI品種のブレンド白ワイン！

[ツェーリンガー キュヴェ・ブラン　エデルグラフラー　2023!!]

このワインを造るのはツェーリンガー醸造所。場所はドイツの中でも南のエリアでスイス国境沿いのマークグラフラーランツに醸造所や畑があります。

ツェーリンガー醸造所の創業は1844年と歴史があり、豊かな自然を大切にする家族経営のワイナリーです。自社畑はすべてビオロジック栽培、ビオディナミ農法を実践。一部、買い葡萄も使用していますが、オーガニックワインの認証団体、エコヴィンのルールに沿ってビオロジック栽培を実践して、ワイナリーが提携しているパートナーの農家からのみ。オーガニック認証付き（EU、ECOVIN）。

この白ワインは、PIWI品種と呼ばれる、近年、有機栽培のワイナリーの間で広まっている病害（主に菌類）に強い品種がほぼ使われています。伝統的なヴィティス・ヴィニフェラ（ヨーロッパ種）だけでなく、ヴィティス属のブドウに他種を交配（交雑・育種）して耐病性を高めた品種群です。ツェーリンガー醸造所はPIWI品種によるワインを長年造っていて、私が10年以上前にワイナリーに訪問したときにはすでにヨハニターを中心に様々なPIWI品種を栽培していました。2025年の春にオーナーのファビアンさんにお会いした際に聞いたところ、「もう20年位はPIWI品種を栽培しているから。」と、このカテゴリーのパイオニア的存在と言っても過言ではありません。

PIWI品種は病気に強い反面、品種ごとに香味や熟度の出方は多様。従来のヴィティス・ヴィニフェラの風味に近いものから、ややハイブリッド的な特徴を示すものまであります。近年はPIWI品種だけを集めたワインコンクールもあるなど広がりを見せていて、味わいのレベルの差は縮まっています。今回ご紹介するPIWI品種によるブレンドのワインも、これまでのツェーリンガーのPIWI品種ワインの中でベストな味わいでした。

使用されているPIWI品種の特徴としては、
・ソーヴィニエ・グリはニュートラルなアロマ、「グリ」というように、ピノ・グリに近い外観で、赤に近い果皮のため、力強さを与えてくれる要素も。
・カベルネ・ブランはハーブや青りんご等の少しグリーンを思わせるような独特なアロマ、比較的しっかりした酸味が特徴的。ブレンドではなく、単一で造られることもよくある品種です。
・ヨハニターは酸がしっかりしていてハーブや柑橘、白い果実の香り。酸を活かした辛口やスパークリングに向くと言われています。
・ミュスカリスはややマスカット的なフローラルな香りがあり、アロマを補ってくれる品種。

当店での試飲の感想は、
『白い花、ハーブ、爽やかな柑橘系のアロマが軽やかに広がります。味わいはフレッシュな果実味、柔らかいミネラル感、酸味はありますがとても丸い印象、繊細な味わいの中に多層的な複雑さもあり、うまみがゆっくり染み入るようです。素直で軽やかな余韻が心地いい。』しっかり冷やしてリースリングタイプの少し細めの白ワインですっきりと、がお勧めです。ハーブや柑橘系のフルーツを使った白身魚のマリネや、山菜や野菜等の天ぷら、フリット等のお料理がおすすめですが、複数のブレンドなので、軽めであれば色々なお料理に合わせてみたいです。

10年以上、PIWI品種による可能性を感じ、ドイツ、オーストリアを中心に飲んできましたが、このワインを試飲したときに、「ついにここまで進化したか」と感じたおススメの1本です。PIWI品種のことを深く理解しているツェーリンガーだからこその、絶妙なブレンド！是非、お試しくださいませ。