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★当店現地発掘★独自輸入★ビオディナミ農法・デメター認証、オーガニック認証（EUリーフ）付き！

[ブルク・ラーフェンスブルク ヴァイスブルグンダー・トロッケン 2023]!!

この白ワインを造るのはバーデン地方の北部のエリアのクライヒガウで、超老舗ワイナリー、ブルク・ラーフェンスブルク醸造所。 なんと創業1251年、750年以上も続く、ドイツのみならず、世界全体を見ても現存する中ではかなり古い歴史を誇るワイナリーです。

品種は、世界中の中でみてもドイツが生産量第一位のヴァイスブルグンダー。他のシノニムはピノ・ブランです。 リースリングがアロマティック品種なのに対して、ヴァイスブルグンダーは香りや酸味等も控え目で、食事に合わせやすい品種としてレストランやご家庭でも重宝されています。

ブルク・ラーフェンスブルクの畑は古城を取り囲むように存在しますが、とにかく圧巻の光景！ まさに、古くからの銘醸畑的存在だと一目でわかるような素晴らしい畑が目の前に広がっています!! 地層年代は三畳紀で、畑の土壌は主にコイパー（石膏）土壌。有機栽培を実施。近年はビオディナミ農法にも取り組んでいます。 収穫は手摘み。厳格に選果された葡萄を優しくプレスして果汁を抽出、温度管理されたステンレスタンクで20日間発酵の後、熟成もステンレスタンクで行われます。

当店での試飲の感想は 『熟したメロンや梨、グレープフルーツのような柑橘系、ほのかにナッツのニュアンス、繊細なミネラル感を感じるアロマ！完熟した果実味、穏やかな酸味、しっとりまろやかで柔らかいテクスチャー、じわじわと旨味も広がり、ゆったり長い余韻。透明感があってエレガントな辛口の白ワインです。』前菜、アスパラガス、ニソワーズ（ニース風）サラダ。白身のお魚、塩味の鶏肉料理等、素材の美味しさをシンプルに味わうお料理のお供にお勧めです。

リースリングの影に隠れて、一歩後ろに下がる存在の品種かもしれませんが、デイリーのお食事のお供にはこんな寄り添ってくれる優しいワインが欠かせません。さすがの老舗、品の良さもあって、普段の食事をワンランク特別なものにしてくれそうなワインは常備しておきたい1本です。是非、お試しくださいませ。