元々、キャップシールがない商品です。王冠キャップを抜栓するときはビール栓抜きがおススメです。
酸化防止剤微量のため、暖かい時期の配送はクール便を推奨します。 ご自宅での保管もセラーもしくは冷蔵室等、低温での保管を推奨します。

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補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

ブラウフレンキッシュ種100％の軽やかなロゼ・ペットナット！

[アンドレアス、リディア＆マーティン ニットナウス / アークティカ　2024]

これはとってもユニークなワイン！ラズベリーのような甘酸っぱい香り、キュンとする酸味がクセになる味わい！

”アークティカ”の意味は“北極”。通常のペットナットと異なり、果汁を冷凍させて再発酵させた独自の製法に由来！

このワインを造るのは、1684年からワインに携わる歴史ある名門ワイナリー、ニットナウス家、現当主のカリスマ生産者のハンス氏の二人の息子アンドレアスとマーティン、そして、姪のリディア。 現当主であるハンス・ニットナウスと妻アニータは、 1980 年代に葡萄園を引き継ぎ、その地域のテロワールを最大に反映したワイン造りに全力を注いできました。長年ビオディナミ農法に取り組み、ブルゲンランドを代表する生産者で、このエリアの発展の立役者の一人となります。 畑はノイジードル湖の北岸東側とゴルスの町の周囲と、西側ヨイスの町の周りにも畑を持ち、主な品種はブラウフレンキッシュ、ツバイゲルト等、土着品種を中心に栽培しています。

そんなカリスマ生産者のハンスの二人の息子アンドレアスとマーティン、そして、姪のリディアが現在、新しい世代として、父とは別のワイン作りを２０１８年よりスタートさせたのがご紹介するワインです。

元々、父ハンスは、ビオディナミ農法、手摘み、自然発酵、そしてワイン造りへの低介入アプローチが中心となり、ワイン作りを行ってきました。そのため、彼らは自然とより一層、介入を抑えたワイン作りを行い、父に敬意を表しつつ、また新しく独自のスタイルを確立する為、葡萄畑では父の哲学を継承しつつ、セラーでは異なる道を進むことを決断しました。

マーティンは、クリエイティブな面とワイナリーの改装などに携わり、リーダー的な存在。アンドレアスは、父以外にフランスで醸造を学び、地下セラーのカギを引き継ぎ、重要な立ち位置にいます。またリディアは、デスキクワークを中心に、創造的で二人の兄弟をまとめ、サポートをしています。父と同様にビオディナミ農法、土着品種中心の栽培を引き継ぎ、硫黄の使用は、ボトリング時のみ、ごく少量、また樽は殆ど使用せず、粘土製のアンフォラやステンレスタンク、そして、様々な発酵槽を取り入れて、人的介入をより抑えて、セラーで向き合っています。ノイジードル湖の北側にあるグリューナー・ヴェルトリーナーやヴェルシュリースリングなど、このエリアでの白葡萄の可能性、またワインの発想に対しても白葡萄と黒葡萄のブレンド発酵、また父の代名詞であるブラウフレンキッシュをよりジューシーでライトに仕立てるなど、実験的かつ挑戦的な醸造を行い、独自のスタイルを作りだしています。

このワインに使われるブドウが栽培される土壌は石灰岩を含んだローム質土壌。 品種はオーストリアを代表する赤品種のブラウフレンキッシュ！ 醸造は収穫後、未発酵の果汁の一部をマイナス20℃で冷凍。“北極”を意味する”アークティカ”の名前の由来です。
12月〜2月にかけて、屋外にて酒石と澱を除去。残りの果汁は全房発酵させ、3月頃に冷凍果汁を加え、二次発酵中の２０２５年３月に瓶詰め、瓶内にて発酵終了。既に澱は除去されている為、デゴルジュマンは無し。無清澄、無濾過、硫黄は、屋外に移す時と瓶詰時に合計15mg/L以下を使用。なんとユニークな醸造なのでしょう！

試飲のコメントは、「明るめで透明感のあるライトピンク色。軽やかな微発泡が心地いい。ラズベリー、サワーチェリー、ザクロのようなフレッシュでほんのりエキゾチックな香り。フレッシュな果実味がジューシー。適度なボリューム感もありますが、しっかりとした酸と少しのスパイシーさがグリップとなり、ボディを引き締めてくれています。」ラズベリーのようなキュンと甘酸っぱいアロマと酸味は意外とクセになり、軽めのアジアン料理、ライトな赤ワイン感覚で、シンプルな味付けでいただくサーモンや赤身の魚のお刺身にもお勧めです。是非、お試しくださいませ。