『最上の畑で、最上の酒しかつくらない!!』
バローロ、バルバレスコの最高の造り手の一つと評される[チェレット]が放つ極旨ネッビオーロ!!
赤い果実とスミレを思わせる花のような風味、タンニンもエレガントで、とにかくバランス感が抜群!!
並の生産者のバローロは完全に凌駕しています。

バローロ、バルバレスコの最高の造り手の一つと評される[チェレット]は、リッカルド・チェレット氏 によってピエモンテ州のアルバ地区に1939年設立された、 由緒正しきワイナリー。 1960年代には彼の息子ブルーノとマルチェロ兄弟によって受け継がれ、今現在はそのさらに息子と娘たちが代表して運営をしています。

[チェレット]のポリシーは、『最上の畑で、最上の酒しかつくらない!!』

この信念を掲げ、良いブドウが栽培できる畑を次々と購入、また畑近くに醸造所も建設したことで、 伝統的な醸造方法と最新設備を用いた醸造方法をワインによって使い分けています。

ご案内のワインは、ワイナリーが所有する区画ベルナルディーナで栽培されたネッビオーロから仕込まれています。 この区画は、かつてはバローロを名乗れたエリアでしたが、DOCG規定制定当時に惜しくも外れた区画。

ビオディナミ農法で栽培された、素材抜群のネッビオーロを、ステンレスタンクで発酵、300-500リットルのフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。 『チェリーやクランベリーなどベリー系果実や甘いスパイスの香りにバルサミコやリコリス、樽熟成に由来するエレガントな香りも感じられます。 口の中では、赤い果実とスミレを思わせる花のような風味、タンニンもエレガントで、とにかくバランス感が抜群!! 程よく長い余韻もある洗練されたフィニッシュも素晴らしい!! 』

ワイナリーとしては、バローロより気軽に楽しめるネッビオーロのエントリーワインという位置づけですが、 並の生産者のバローロは完全に凌駕しています。

牛肉のステーキが王道でしょうが、熟成チーズなどと合わせて、大きめのグラスでゆったりと楽しむのもおすすめです。