ドメーヌ・ファミーユ・パケ サン・ヴェラン ・アン・クレシェ 2019 白ワイン
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商品説明
『太陽の恵みをタップリ受けたブルゴーニュ南端からのシャルドネ!!』
爽快な飲み口の[サン・ヴェラン]も、新進気鋭の生産者が造ると実にエレガント!!
柑橘系のフレッシュなフルーツの香りに心地よいミネラル感、
それを引き締める上質の酸!!
樹齢56年超の古樹ブドウならではのエレガンスと奥行き!!
[ドメーヌ・ファミーユ・パケ ・サン・ヴェラン・アン・クレシュ 2019]
ブルゴーニュ南部のマコネ地区でも、最も南のシャルドネ産地[サン・ヴェラン]。
爽快ながら複雑、熟成も早目こそがサン・ヴェランの特徴で、 あの「パーカー氏」も
『現在のサン・ヴェランの質と値段を消費者が見逃す手はない』と賞賛!!
そんな白を造ったのは、両親からのドメーヌを引き継ぎ、若い三兄弟で運営する新進
気鋭の生産者[ドメーヌ・ファミーユ・パケ]。
樹齢56年の超ヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）から造られた、ご家庭での料理
にも合わせ易い、実にエレガントな[サン・ヴェラン]です。
このワインは、ドメーヌの本拠地「ダヴァイエ村」北端の標高250ｍの粘土質石灰岩
土壌、南東向き斜面に所有する[アン・クレシュ]というクリマの4区画で栽培する、
平均樹齢50年超のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）をすべて手摘みで収穫。
ブドウは収穫から20分以内に空気圧でプレス。16～18℃に温度調整したステンレス製
タンクにて、土着酵母のみを使用し4～6週間発酵。マロラクティック発酵も施します。
その後、12ヶ月間「Jupilleの森」産フランス製オーク樽（新樽率10％）を使用し、
シュール・リー（澱の上）にて熟成、さらに6ヶ月間桶で熟成し瓶詰したものがご案内
のワイン。
そこで当店でも試飲したところ、
『これがマコネ？これがサン・ヴェラン？と思うほどエレガント』
『クリアーで淡いイエローゴールドの色調。完熟シャルドネのリッチな果実味より、
現時点では上品で繊細な風味がグラスを満たします。アカシアなどの黄色い花に、
オレンジなど柑橘類と、白桃などのニュアンスを持つ香りは強すぎず華やか。
それに産地特有のミネラルや上質な酸が彩りを添え、とにかくエレガントで甘過ぎない
辛口の味わいが口の中に広がります。さらに、ハシバミやアーモンドなどのナッツ類
に加え、時間の経過によりかすかなハチミツの風味も現れるようになり、どんどん複雑
になってくるのです。
このエレガントなサン・ヴェランには、料理なら白身魚の刺身やカルパッチョ、
オリーブオイルでの魚介類のソテー、鶏もも肉のソテーなどを、チーズなら熟成ブリー
か、コンテ、ボーフォールなどを合わせてはいかがでしょう。』
両親からのドメーヌを引き継ぎ、若い三兄弟で運営する新進気鋭の生産者[ドメーヌ・
ファミーユ・パケ]。
平均樹齢50年超のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）から造られる南部ブルゴー
ニュの美酒を、この機会に是非ともご入手ください。
さい。
※このワインはキャップシールが蝋（ワックス）キャップとなっております。
面倒と思われるでしょうが、開け方自体はとても簡単で、いきなりオープナーのスクリューを中心に差し込みコルクを持ち上げてください。少しコルクを持ち上げてから余分な部分は取り除き、 あとはコルクを抜くだけです。
（抜栓後ボトルの口をティッシュペーパーなどで拭くのは同じです）
商品説明
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
| Domaine Famille Paquet, Saint-Veran "En Creches" 2019 |
| ■色・容量： |
| 白750ml(蝋キャップ使用) |
| ■ALC： |
| 13.5% |
| ■ブドウ品種： |
| シャルドネ100％ |
| ■産地： |
| フランス - ブルゴーニュ地方 - マコネー地区 |
| ■味わい： |
| 辛口 |
| ■ラベル表示： |
| 酸化防止剤（亜硫酸塩） |
ご紹介のワインを造った[ドメーヌ・ファミーユ・パケ]は、現在「ジャン=バプ
ティスト氏」、「マテュー氏」、「カミーユ氏」の若い三兄弟で運営される、
その名の通り家族経営のドメーヌです。
ドメーヌは1980年、三兄弟の両親により、マコネ地区を代表する銘酒[プイィ・
フュイッセ]を構成する4つの村でも重要とされる、「ヴェルジッソン村」の東に
位置する「ダヴィエ村」の6haの地所で[ドメーヌ・デ・ヴァランジュ]名で創業。
その後継続的に成長し、ファミーユ・パケの名称でもワインをリリースし始めま
した。
ドメーヌは、2014年にはプイィ・フュッセAC内の「ソルトレ・プイィ」に2haの
畑を取得、その後さらにマコンAC内に10haを取得。所有畑の範囲が広がったこと
で新しい次元がもたらされ、マコネー地方のテロワールの北から南までの多様性
と豊かさを表現する生産者となりました。
三兄弟がドメーヌの12haの所有畑を引き継いだのが2016年。 現在は「カミーユ氏」
がブドウ畑とワイン造りを管理、「マテュー氏」と「ジャン=バプティスト氏」は
主にマーケティングと販売を担当しています。この新世代生産者と言える三兄弟
は、有機農法の原則を尊重し、新しいブドウの樹を取得、より人的介入の少ない
ワイン造りへのアプローチを推進し、家族の歴史を永続させるために懸命に取り
組んでいます。
ちなみに2019年に二つのドメーヌを[ファミーユ・パケ]に統合。三兄弟は一つの
ラベルの下で、ファミーユ・パケのワインのイメージと暖簾を確立すべく努力し
ています。