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補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
Domaine M. Carillon, Cotes de Nuits Villages 2014
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■色・容量: |
赤750ml |
■ALC: |
13% |
■ブドウ品種: |
ピノ・ノワール100% |
■産地: |
フランス・ブルゴーニュ地方-コート・ド・ニュイ地区 |
■味わい: |
ミディアムボディ |
■ラベル表示: |
酸化防止剤(亜硫酸塩)、安定剤(アカシア) |
ご紹介の超お買い得ブルゴーニュ赤を造った1891年創業
の「ソヴェストル家」は、4世代にわたりブルゴーニュの
高級ワイン産地「ムルソー村」に続く一族。創業当時所
有していた地所はムルソー周辺の6haのみでした。
その後1954年に、「ロジェ・ソヴェストル氏」がドメー
ヌを設立。そしてロジェ氏の息子で、1961年生まれの
「ヴァンサン・ソヴェストル氏」が事業を引き継いだの
は、1988年、27歳の時。
ちなみに、ヴァンサン氏が当主になってからは、数年で
畑の買収を重ねドメーヌの拡大を図り、北はシャブリか
らコート・ド・ニュイ、そしてお膝元付近のコート・ド
・ボーヌと、合計で71haを所有するドメーヌに発展しま
した。
さらにヴァンサン氏は、醸造での畑と施設間の距離を考
慮し、創業地ムルソーだけでなくシャブリにも醸造施設
を設けるなど、ワイン造りへの情熱を示しています。
またヴァンサン氏の環境への意識は高く、サステナブル
(持続可能な)農業の支持者。そのため、畑では雑草や
害虫駆除に自然による管理を導入、化学物質の使用は最
小限に抑えたリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用し、
一部ではビオロジック(有機農法)の認証も受けていま
す。
そうして出来上がるワインはどれも、ブドウの果実味を
損なわないよう、熟成も新樽率40%を上回らないため、
テロ ワールの特徴を保持しながらも、ストラクチャー
がはっき りしたスタイルが特徴です。
ただ、2016年にドメーヌが所属していた「ベジョ・グル
ープ(BEJOT vins & terroirs)」が、「GCFグループ
(Les Grands Chais de France)」に買収されたのを機
に、ヴァンサン氏の祖母で歴史的にもドメーヌのセカン
ドネームだった[マルグリット・カリヨン]に名称を変更。
ちなみに名称変更後も、かつての総帥ドメーヌに恥じず、
ブルゴーニュ北端の「シャブリ」から、コート・ドール
南端「サントネ村」の広範囲で多くのアイテムを造り、
しかもどれもが実に高品質です。