若き凄腕醸造家
ホセ・ホアキン・コントレラス氏

ホセ・ホアキン氏は同じアンダルシア州にあるコルドバ大学にて農学を修めたのち、スペイン北東部カタルーニャ州に移住しタラゴナ大学にて醸造学を修めます。タラゴナ大学はスペインでも屈指の醸造学の権威で、当店が直輸入している［コカ・イ・フィト］を造るトニ・コカ氏が教鞭を執っていた名門大学。

その後、コルピナットと呼ばれるプレステージ・スパークリングで有名なグラモナ社およびタラゴナ大学で6年間勤務したのち、実家のコントレラス・ルイスに戻り経営と醸造を引き継ぎました。

従来このコンダード・デ・ウエルバの地では、在来固有品種のサレマ種を用いたヘネロソと呼ばれるシェリータイプの酒精強化酒の生産が主流でしたが、3代目の祖父が時代のニーズに合わせスティル白ワイン2アイテムの醸造を開始していました。

4代目当主に就任したホセ・ホアキン氏はこれまで身につけた知識や経験を生かし、それらの他にもスパークリングや樽熟成白、ロゼや赤も造るようになり、現在に至ります。