当店初登場！ カリフォルニア・カベルネの中でも異彩を放つワインが入荷！
アメリカン・オークにこだわり、芸術的なワインを生み出す！
チョコレートをコーテイングしたイチゴ、バニラやココナッツ、ナツメグのスパイス、トリュフなどの香りをまとった魅力的なワインです！。

シルヴァー・オークには、50年の歴史のなかで、3人のワインメーカーしかおらず、これは業界では珍しいことだとか。設立者であるジャスティン・メイヤー（1972年ー2001年、写真右）、ダニエル・バロン（1996年−2016年）、現在のワインメーカーであるネート・ワイス氏（2014年−現在　写真左）。設立者であるジャスティン・メイヤー氏は、ワイナリーの方向性を明確に定めたヴィジョナリストで、カリフォルニアワインの歴史に名前を残す存在です。2001年の引退時に、持ち株をパートナーであるダンカン・ファミリーに売却しました。

当店初入荷！

1972年にナパに創業し、すでに50年近い歴史をもつ、カリフォルニアを代表する造り手！
それが
［シルヴァー・オーク］！

創業当時1972年からカベルネ・ソーヴィニョンとアメリカン・オークにこだわり、その魅力あふれる味わいで、多くのカリフォルニアファンに愛されてきたワインです！。


それが今回ご紹介する
［シルヴァー・オーク・アレキサンダー・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン　2014］!!


造り手であるシルヴァー・オークは、1972年にコロラド出身のビジネスマンであるレイ・ダンカンとクリスチャン・ブラザーズでワインメーキングをしていたジャスティン・メイヤーが設立したワイナリーです。

創業当時から、
１）カベルネ・ソーヴィニョンのみにフォーカスすること、
２）アメリカンオークの樽のみを使うこと
３）長く熟成させてからリリースすること

という３つのポリシーを持って、ワイン造りを行ってきました。
特にアメリカン・オークの扱いでは右にでるものはなく、独自の世界を築き上げています。アメリカンオークの扱いは難しく、経験値もフレンチオークに比べればないため、アメリカンオークをあきらめてしまう生産者も多いのですが、うまく引き出せばバニラやココナッツのフレーバーが豊かなワインが生まれます。

シルヴァー・オークでは、アメリカンオークの樽工場をもち、多くの実験を行っているということです。アメリカン・オークはフレンチオークよりも長い時間、乾燥が必要だったり、トーストの方法も異なるといいます。そういったノウハウを積み上げてきたことで、他のワイナリーも少しづつ、アメリカン・オークを使うカリフォルニアの造り手も少しづつ増えてきています。シルヴァー・オークはそういったワイナリーにも樽を供給しているのです。

また、アメリカンオークのよさを引き出すために、他のワイナリーよりも長く熟成させることも特徴の一つで、24か月樽熟させたのち、15か月間瓶熟させてからリリース。

今回ご紹介するワインは、1972年当初より造っているワインで、畑はソノマのアレキサンダー・ヴァレーにある自社畑のもの。
ソノマのロシアン・リヴァー・ヴァレーの北東に位置し、マヤカマス山脈からきた土壌やロシアン・リヴァー・ヴァレーからの砂質ローム層、岩石などの堆積土壌があり、ミネラルが豊かな土壌を形成しています。レッド・テール、ミラヴァル、ビッグ・リヴァーというアレキサンダー・ヴァレーにもつ微妙にテロワールと気候の違う３つの畑をブレンドして生み出される、ワイナリーを代表するワインです！。

その味わいは、
『香りがなんといっても魅力的！。熟したカシス、バニラ、ナツメグ、ココナッツなどが香り、口に含むとほんのりとしたココナッツを感じさせる黒果実、ラズベリー、タイム、セージなどのフレーバーが押し寄せます。チョコレートのニュアンスもあり、バランスのとれた魅惑的！。やはりこのワイナリーを代表する味わいです！。』

ぜひ、お楽しみください！。