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ビオディナミ農法を活用して造られた、ナチュラルで個性的なムニエ種100％のロゼ・シャンパーニュ!!

[クリストフ・ミニョン　ADN ドゥ・ムニエ　ロゼ・ド・セニエ　エクストラ・ブリュット NV]

柔らかい味わいで食中シャンパーニュとしてじわじわ人気 のムニエ種のロゼ・シャンパーニュ!!ムニエと言えば、 シャンパーニュ通の注目エリア★ヴァレ・ド・ラ・マルヌ!!

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの Festigny とLe Breuilの2つの畑で ビオディナミ農法を活用して栽培されたピノ・ムニエ種で造られたロゼ。 手摘み収穫された葡萄は選果され、90％の除梗で発酵と醸しが開始される。 20時間後にワインは抜き取られ、発酵は継続される。発酵期間は3週間。 全て天然酵母で行われ、マロラクティック発酵は行わない。 2次発酵後の瓶熟成は40か月、ルミアージュはジロ・パレット使用し、 デコルジュマン時のドサージュは2〜5ｇ/ℓ。 ドサージュにはビオ栽培の砂糖黍原料の砂糖を使用。

『やや濃いめの落ち着いた色彩、ベリー系の香りが華やかに 立ち上り、心地よい味わい、アフターに僅かなタンニンが アクセントになり後味を引き締めている。暑い時期の赤 ワイン替わりにも。この中間的な味わいが食事には本当に 使いやすい!!まぐろのような赤身のお魚から鶏肉など、 しっとりとした柔らかいシャンパーニュが素材の美味し さを包み込んでくれる!!和食にも合わせやすい。』

ビオの認証はとっていませんが、実質、ブドウ栽培から ビオディナミ農法を実践。 こんな優しいシャンパーニュはなかなかありません!! 乾杯から食事の間も１本で楽しめるシャンパーニュとしておすすめです。 是非、お試しくださいませ!!