オリーブを贅沢に使った
クリームチーズのみそ漬を作りました。
[香の蔵 クリームチーズのオリーブみそ漬]
みそ床は３種類の味噌や黒糖、酒粕などを使用し、
ここに塩漬けし発酵させたスペイン産のオリーブをペースト状にして練り込みました。
低温熟成させてできあがったみそ漬は味噌のコクと旨みに加え、
口に広がるオリーブの香りと深いコクはクリームチーズとの相性ピッタリです。
食べやすくカットしてそのまま白ワインやカクテルのおつまみに、
クラッカーやバケットにのせて、サラダのトッピングに、
漬け味噌とチーズを混ぜてディップソースになど、想像次第で食べ方は無限大です。
バケットに塗ってトーストに、肉料理や魚料理の付け合わせになどご利用いただけます。
クリームチーズとはひと味違った奥深い味わいをぜひご堪能ください。
