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塩漬けし発酵させたスペイン産の オリーブを、醤油、白だし、トマトなど様々な味に漬け込みました。
[香の蔵 白だしオリーブ＜魔界のオリーブ＞]
白だしオリーブは、風味豊かなかつおだしと上品な旨みが特徴の 利尻昆布だしの2種類のダシを合わせた白だしの液にオリーブを漬けて、 オリーブとだしの旨みが引き立つあっさりとした味わいに仕上げました。 白だしに漬けたオリーブの実は、だしとオリーブが融合した 「和」の味わいへと生まれ変わりました。 そのまま日本酒や白ワインのおつまみにお召し上がりいただくほかにも、 「つけ液にパプリカなどを加えてピクルスに」、「鯛のお刺身と刻んだオリーブで鯛漬に」、 「たこやブロッコリーと一緒にアヒージョに」など様々なアレンジ料理に活用できます。 あなただけの至福の時間を、この魔界のオリーブとともにお楽しみください。
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